Chef de Cuisine H/F

Il y a 3 jours

Colmar, Alsace, France COLMA'SUD Temps plein
Ô SUD Colmar, nouveau restaurant buffet méditerranéen à volonté, ouvre prochainement à Colmar. Une cuisine généreuse et conviviale servie en formule buffet à volonté. Pour préparer notre ouverture, nous recrutons notre Chef de cuisine (H/F). Vos

missions:
- Concevoir et réaliser l'offre du buffet méditerranéen (entrées, plats chauds et froids, garnitures)
- Assurer la production quotidienne en volume, avec une qualité et une régularité constantes
- Encadrer et organiser la brigade (seconds, commis, pizzaïolos, plonge)
- Gérer les commandes, les stocks, le coût matière et la relation fournisseurs
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la mise en place et au bon déroulement du service
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration à fort volume ou en buffet
- Leadership, sens de l'organisation et résistance au rythme
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- La connaissance de la cuisine méditerranéenne est un plus Ô SUD Colmar est un restaurant buffet méditerranéen à volonté proposant une cuisine variée et généreuse dans une ambiance conviviale. Nous constituons notre équipe à l'occasion de l'ouverture.