Cuisinier en EHPAD

Présentation de l'établissement La Maison Sainte Bernadette, EHPAD situé dans le bourg de Saint-Thégonnec, accueille 110 résidents (dont 12 en unité de vie protégée). Il s'agit d'un établissement privé à but non lucratif (association loi 1901) géré par un Conseil d'administration et relevant de la Convention 1951. Type de contrat : CDD de 6 mois Temps de travail : 75% Rémunération : Selon la Convention Collective Nationale du 31 octobre 1951 (CCN51) et selon le profil du candidat Organisation du travail : Travail un week-end sur deux Vos missions Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la production et au service des repas destinés aux résidents de l'établissement. A ce titre, vos principales missions sont les suivantes : > Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des menus et des fiches techniques > Élaborer des repas variés et équilibrés, en tenant compte des règles de diététique > Vérifier la qualité gustative et visuelle des préparations > Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits alimentaires > Assurer la gestion des stocks, le rangement et la conservation des denrées > Contrôler les températures des réfrigérateurs et respecter les procédures de traçabilité alimentaire > Vérifier les dates limites de conservation et d'utilisation des produits > Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP > Assurer le nettoyage et l'entretiens des locaux, des équipements et du matériel de cuisine > Participer au tri sélectif des déchets et à la valorisation des biodéchets > Veiller au respect des consignes de sécurité et des procédures internes de l'établissement

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un diplôme équivalent et disposez de connaissances en diététique. Vous maitrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène alimentaire, notamment la méthode HACCP. Vous savez travailler à partir de fiches techniques, organiser votre poste de travail et gérer les denrées alimentaires dans le respect des procédures en vigueur. Une expérience en restauration collective ou en établissement médico-social serait appréciée. Vos qualités > Organisation, rigueur et sens des priorités > Réactivité et efficacité dans la gestion du temps > Esprit d'équipe et sens du service > Créativité et intérêt pour la qualité des préparations culinaires > Respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes > Sensibilité au bien-être des personnes âgées et à la qualité de leur alimentation Pourquoi nous rejoindre ? En intégrant notre établissement, vous contribuez directement à la qualité de vie des résidents. Votre savoir-faire culinaire, votre engagement et votre sens du travail en équipe participent à faire du repas un moment de plaisir, de convivialité et de bien-être. Vous souhaitez rejoindre notre équipe ? Adressez votre candidature à : charge-de-mission@asso-sainte-bernadette.fr

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.