PIZZAIOLO / CUISINIER (H/F)

Nous recherchons un(e) PIZZAIOLO / CUISINIER H/F pour notre client sur le secteur de SOUCHEZ, vos tâches principales seront : A. Activités spécifiques au poste de Pizzaiolo
- Maîtrise de la pâte : Préparer les pétrissages, le pointage, le boulage et gérer la maturation/fermentation des pâtons au froid.
- Façonnage et garniture : Abaisser et étaler les pâtons à la main (technique classique ou napolitaine), garnir les pizzas selon les recettes de la carte.
- Cuisson : Conduire et surveiller la cuisson (four à bois, gaz ou électrique), gérer les rotations et le rythme du feu pendant le service.
- Création : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes de pizzas en fonction des produits de saison et des goûts de la clientèle. B. Activités de Cuisinier polyvalent
- Mise en place : Préparer les ingrédients (découpe de légumes, viandes, fromages, sauces, antipasti).
- Service chaud / froid : Confectionner les entrées, salades, plats chauds ou desserts annexes de la carte selon les besoins de l'équipe de cuisine.
- Envoi des plats : Assurer la cadence des envois pendant le coup de feu en parfaite coordination avec le reste de la brigade ou le service en salle. C. Hygiène, sécurité et gestion des stocks
- Normes HACCP : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (traçabilité, étiquetage des DLC, nettoyage du plan de travail et du four).
- Stocks et approvisionnement : Contrôler les stocks de matières premières, identifier les besoins en commande et réceptionner les livraisons.
- Entretien du matériel : Nettoyer quotidiennement le poste de pizza, le four, les plans de travail et le matériel de cuisine.

Experience:
6 Mois

Compétences:
Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire Vous recherchez un emploi ? Notre job est de vous en trouver un R.
A.
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