Manager de bar

L'équipe BILTOKI de Rueil Malmaison recherche son/sa futur(e) Manager de bar ACTIVITES ET RESPONSABILITES1 - GESTION DES OPERATIONSResponsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de serviceResponsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemainSuperviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service)Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissementGérer et optimiser les stocksParticiper aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cibleContrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventairesParticiper et contrôler la sortie et le rangement de la terrasseS'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constatéEtre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciauxParticiper à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés.Seconder efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence et assurer un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes2. GESTION D'EQUIPEFormer et développer les compétences de l'équipeÉvaluer les performances des employés et fournir des retours constructifsRésoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positifÉtablir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur SkelloGarantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salarialeS'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift3. SERVICE CLIENTELEAccueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueurGérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés.Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients.Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise.Participer au service du bar avec l'ensemble de l'équipe.S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients4. REPORTING ET ADMINISTRATIONAssurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions.Etre garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes.Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus.Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise.SAVOIR ETREQualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation)Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travailAvoir une tenue Biltoki irréprochableTravailler en équipeCapacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus...)Respecter les horaires du planningIncarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.CDI Temps plein (39heures hebdomadaire)Rémunération selon expériencePrimes trimestrielles sur objectifs