Assistant Chef Barman

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.

Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l’architecte François Vieillecroze et l’architecte d’intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s’intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l’élégance intemporelle.

L’hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d’un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.

Vous évoluerez au cœur de deux univers emblématiques de l’art de vivre tropézien : le Bar Lounge Les Toits et l’Atrium Bar, chacun offrant une atmosphère singulière et complémentaire.

Perché sur le rooftop de l’Hôtel, le Bar Lounge Les Toits enlace la piscine à ciel ouvert et offre une vue spectaculaire sur la mer et les toits du village de Saint-Tropez. Dans ce cadre unique, les clients partagent des tapas gourmands, découvrent une sélection pointue de vins de Provence et se laissent séduire par une palette de cocktails créatifs et inspirés. Au coucher du soleil, l’ambiance devient un incontournable de l’été, mêlant élégance décontractée, lumière dorée et énergie estivale.

Au cœur du lobby, l’Atrium Bar incarne une atmosphère plus feutrée et intemporelle. Véritable lieu de rencontre, il séduit par son décor raffiné, son ambiance élégante et sa carte de grands classiques parfaitement maîtrisés, complétée par une sélection de cocktails signatures. Un lieu où le sens du détail, la qualité du service et l’accueil personnalisé prennent tout leur sens.

Travailler au sein des bars de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, c’est évoluer dans des espaces où mixologie, convivialité et excellence du service se conjuguent pour offrir aux clients des instants uniques, du premier verre de la journée aux soirées les plus animées.

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche son/sa futur(e) Assistant(e) Chef Barman pour accompagner la gestion et l’animation de ses bars.
Aux côtés de notre Chef(fe) Barman(aid), vous occuperez un rôle clé dans la qualité du service, la dynamique des équipes et l’expérience client au sein de nos espaces bar.

Rejoindre notre maison, c’est évoluer dans un univers où mixologie, élégance et sens du détail se conjuguent pour offrir des moments uniques à une clientèle internationale exigeante.

Vous participez activement à l’organisation, au bon fonctionnement et à la performance des bars de l’Hôtel.
Vous accueillez les clients, les conseillez avec justesse et assurez la préparation et le service des boissons et cocktails, classiques comme signatures, dans le respect des standards et des délais.

Vous maîtrisez parfaitement la carte des Bars, veillez à sa bonne application et contribuez à l’optimisation des ventes par la qualité de vos recommandations et de votre relation client.
Attentif(ve) à l’atmosphère des lieux, vous participez à créer une ambiance chaleureuse, élégante et conviviale, fidèle à l’esprit de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez.

Sur le plan opérationnel, vous veillez à la bonne tenue des bars, à l’entretien du matériel et des équipements, et assurez une présence transverse sur les différents espaces bar selon les besoins du service.
Vous supervisez et coordonnez les équipes de barmen et barmaids tout au long du service. Vous participez à l’élaboration des plannings, animez les briefings quotidiens, contribuez aux débriefings et accompagnez les équipes dans une démarche d’amélioration continue.

Leader de proximité, vous formez, motivez et fédérez vos collaborateurs, assurez l’intégration des apprentis et stagiaires et veillez au respect des fiches techniques, des standards, des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous favorisez une communication fluide avec les autres services, notamment la restauration, afin de garantir une expérience client cohérente et harmonieuse.

Vous participez activement à la gestion financière des bars : tenue des caisses, suivi des bons, rigueur de la facturation et des encaissements.
Vous contribuez à la gestion des stocks de boissons, à la réception et au rangement des livraisons, et travaillez à l’optimisation du chiffre d’affaires dans le respect des objectifs fixés (maîtrise du bev cost, limitation des pertes et du coulage).

Professionnel(le) confirmé(e) du bar, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Barman / Barmaid confirmé(e) ou Adjoint(e) Chef Barman, idéalement en hôtellerie de luxe ou établissement haut de gamme.
Passionné(e) par la mixologie, vous alliez technicité, créativité et sens du service.

Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez encadrer une équipe avec bienveillance, exigence et exemplarité.
Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), vous êtes à l’aise dans un environnement dynamique et exigeant.

De présentation irréprochable, vous parlez couramment français — and of course, in English, indispensable pour interagir avec notre clientèle internationale. Une troisième langue serait un atout apprécié.

Si vous souhaitez consolider vos compétences, évoluer durablement dans l’univers de la mixologie haut de gamme et contribuer à l’identité des bars de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez, rejoignez-nous et vivez une saison placée sous le signe de l’excellence et de la convivialité.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.