Cuisinier - CRS 60 Montfavet H/F

Groupe RIFSEEP : 1
 
Vos activités principales :
- Contrôler, préparer les denrées pour la préparation des menus.
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et les équipements. Contrôler les dates de péremption et participer aux inventaires.
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des repas.
- Participer à la mise en place du service et collaborer avec l’équipe de cuisine.
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
- Organiser le travail en équipe et encadrer ses assistants.
- Collaborer avec l’ensemble des gérants afin d’évaluer les besoins en marchandise.
- Veiller à optimiser la quantité des denrées afin d’éviter tout gaspillage alimentaire.

Votre environnement professionnel :
Activités du service
- Le service a en charge l’élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour en déplacement et deux à résidence si nécessité de service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d’emploi de la compagnie.

Composition et effectifs du service
- 1 Gardien de la Paix - Chef de la Synergie Mess-Foyer
- 3 Gardiens de la Paix : Gérants de la Synergie
- 1 APST + 1 AT gérants de la Synergie
- 2 O.C. + 2 ATP2 cuisine + 16 ATIOM

Liaisons hiérarchiques
- Placé sous l’autorité directe des gérants, des Ouvriers-Cuisinier Chef d'équipe.

Liaisons fonctionnelles
- Les services de la Section de Commandement et de Service de la CRS 60.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
-Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. À ce titre, la détention de la nationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP).
- Permanences week-end, bonne condition physique, station debout prolongée, port de charges lourdes.
- Disponibilité et polyvalence + Respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Structure qui effectue des déplacements hors région sur tout le territoire national 180 jours par an en moyenne ; Ouvrant les droits à l'Indemnité Journalière d'Absence Temporaire (IJAT), uniquement pour les fonctionnaires et les ouvriers d'Etat, à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu'aux heures supplémentaires payées. Ne concernent que les fonctionnaires et les OC.
 
Régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter
- Responsable du service de la Synergie Mess-Foyer : 04.90.81.55.16
- crs60-mess-dzmarseille-dccrs@interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible :
 
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Date limite de candidature 31/12/2026

Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis
Connaissance technique - niveau pratique requis

Savoir-faire
Savoir appliquer la règlementation - niveau pratique requis
Savoir s'organiser - niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe - niveau pratique requis

Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique requis
Savoir accueillir - niveau pratique requis
Savoir s'adapter - niveau pratique requis

Vos perspectives :
 
Évolution dans le corps des personnels techniques par l’avancement au choix + Accès aux différents concours.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :
CRS N°60-Montfavet
Route de Bel-Air
BP 31
84141 Montfavet Cedex

Code REMI: LOG014A Agent de restauration – d’intendance
Code RMFP: ERLOG022 Cuisinière / Cuisinier

CODE SAA : 84CR6000
CODE SAO : 84CR6004