Serveur(se) - caissier(ère) (soir) H/F

Le Crous de Strasbourg, compétent sur l’ensemble de l’académie de Strasbourg, est un opérateur de l’État dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :

• La restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
• L’hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
• L’accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
• Le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d’animation artistiques et sportives.

Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s’appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d’un réseau national, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous).

Le Crous de Strasbourg est doté d’un budget de fonctionnement de 41 millions d’euros et d’un budget d’investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d’euros. 

Le Resto’U Esplanade est situé au cœur du campus de Strasbourg.

Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d’activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d’une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop.

Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant.

C’est la table des universitaires par excellence d’une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 38 agents et 50 personnels étudiants.

Le Resto’U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.

Pour plus d’informations : www.crous-strasbourg.fr

Vous intégrez une équipe qui produit en pic d’activité 1000 repas/soirs. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.

 Un poste de commis de cuisine et restauration est disponible :

-              En cuisine chaude, assurer la production du service du soir avec l’équipe.

-              Au service des entrées/desserts : réalisation des entrées et des desserts pour le plateau étudiant.

Vous travaillez au sein d’une équipe composée d’un cuisinier coordonnateur, de deux cuisiniers, d’un serveur-caissier et de 13 emplois étudiants.

Vous participez à l’organisation du service du soir et à son bon déroulement conformément aux directives du chef de production et du directeur de la structure.

Activités principales :

·         Participe à l’assemblage des desserts et/ou des entrées,

·         Gère les points de distribution,

·         Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,

·         Dresse éventuellement les buffets,

·         Tient une caisse et tire le journal de caisse,

·         Participe à l’accueil des clients,

·         Respecte les règles d’hygiène et de sécurité,

Coordonne l’activité des emplois étudiants.

Poste à temps plein

- Service du soir : du lundi au vendredi de 14h10 à 21h30

- Pas de week-end.

Contraintes physiques :

Port de charges, station debout.

Connaissances :

·         Connaissance des consignes PMS de restauration collective (Nettoyage, hygiène et sécurité, port des EPI…),

·         Connaissance des méthodes de nettoyage,

·         Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité,

·         Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,

·         Connaissance du fonctionnement des caisses

·         Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Compétences opérationnelles :

·         Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire,

·         Maîtrise des techniques du service à table et de l’accueil.

Compétences comportementales :

·         Travail en équipe et sens du relationnel,

·         Réactivité et dynamisme,

·         Courtoisie,

·         Résistance au stress,

·         Rigueur, sens de l’organisation,

·         Respect de la hiérarchie,

·         Adaptabilité, polyvalence,fiabilité, ponctualité, loyauté.