Second De Restauration
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Vos missions en quelques mots
• Contribuer, par l'ensemble de sa prestation, à la qualité du service et de l'accueil des enfants
• Participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration
• Participer aux groupes de travail tel que le goûter mis en place par le service restauration/entretien en collaboration avec le Centre Municipal de Restauration et la coordinatrice de projet de la direction de l’éducation
• Confectionner et installer le goûter selon les protocoles validés en groupe de travail
• Participer à l’entretien des surfaces et locaux des bâtiments scolaires et accueils de loisirs
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Volet Restauration :
• Participer, à l’assemblage, au dressage, à la remise en température et à la distribution des plats
• Mettre en place le service des enfants et des adultes
• Participer à la distribution des plats
• Présence en salle
• Participer à la remise en état de la vaisselle, du matériel et des locaux du restaurant
• Veiller au bon entretien des locaux et du matériel en respectant les protocoles
• Garant de l’entretien nécessaire au bon fonctionnement du matériel mis à disposition par la collectivité
• Participer à la notation des menus
• Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Contrôle, échantillon, DLC
• Veiller aux consignes Incendie et PPMS risques majeurs et Intrusion
Volet propreté des locaux scolaires :
• Assurer des prestations de qualité suivant le cahier des charges du site. Suivi des modes opératoires spécifiques au site, du planning et des enregistrements des tâches effectuées
• Dépoussiérer, aspirer, balayer, désinfecter et nettoyer la vitrerie
• Responsabilités dans l'utilisation du matériel
• Veiller à le maintenir en bon état. (Nettoyage après usage)
• Garantir du respect des règles de sécurité dans le stockage des matériels et produits
• Respecter les consignes d'utilisation des produits
• Ranger méthodiquement les produits après utilisation
• Gestion (et commande) des produits d'entretien du groupe scolaire
• Vérifier la quantité et la qualité des produits et consommables
• Tri et évacuation des déchets
• Changer les sacs poubelles, nettoyer les containers
• Opérer le tri sélectif
• Contrôler les locaux
• Respect des mesures et règles d'hygiène et de sécurité
• Vérifier l'état de propreté des locaux
• Détecter les anomalies et les signaler à la hiérarchie
• Veiller aux consignes de sécurité incendie, PPMS risques majeurs, intrusion (Vigipirate)
• Assurer la sécurité physique des enfants en vérifiant la cour avant leur arrivée
• Vider les sacs des poubelles dans les cours
• Réaliser l'entretien du linge
• Intervenir ponctuellement pour une remise en état des locaux suite à de gros travaux
Profil recherché
Compétences professionnelles :
• Être sensibilisé au gaspillage alimentaire, au tri des déchets et à l'éducation alimentaire
• Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Restauration :
• Maîtriser les techniques de remise en température
• Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
• Connaissances informatiques
Propreté des locaux :
• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes
• Etre en capacité d’évaluer l’état de propreté des locaux et adapter la prestation en fonction
• Maîtriser les règles d'utilisation des matériels et machines spécifiques
• Maîtriser les règles d'utilisation de produits en fonction des consignes, des différentes surfaces à traiter
• Savoir identifier les différents types de matériels, de produits (acides/alcalins), de sols et de salissures.
Compétence personnelles :
• Capacité à travailler en équipe - Capacité d'organisation et d'adaptation
• Disponibilité et réactivité - Grande discrétion et diplomatie
• Réaliser un travail soigné
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SECOND DE RESTAURATION
Il y a 6 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France LA ROCHE-SUR-YON Temps pleinEmployeur : LA ROCHE-SUR-YON Métier(s) : Cuisinier Grade(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe Date de publication : du 29/09/2026 au 29/10/2026 Date limite de candidature : 29/10/2026 Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploi Ouvert aux contractuels : Oui Temps...
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Second de cuisine F/H
Il y a 2 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Groupe Convivio Temps pleinVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...
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Second de Cuisine en Production
Il y a 6 jours
Beaune-la-Rolande, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps pleinLe Second de Cuisine en production au Collège F Bazille à Beaune la Rolande est responsable du bon fonctionnement de l’équipe de restauration et du service des repas des collégiens. Il assure l’application des règles d’hygiène et de sécurité, supervise les préparations et veille à la traçabilité des denrées.Il assure le management...
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Second de Cuisine en Production – Restauration Collective
Il y a 6 jours
Châteauneuf-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps pleinCollège Jean Joudiou recherche un Second de Cuisine en production pour le service de restauration du collège à Châteauneuf-sur-Loire. Vous travaillerez en production, sous l’autorité du directeur de l’Education et de la Jeunesse, et en lien avec le chef d’établissement.Vous assurerez la préparation des repas, le dressage et le service tout en...
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Second de Cuisine H/F
Il y a 2 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Convivio Temps pleinNous recrutons notre futur Second de cuisine F/H sur le secteur proche de La Roche sur Yon (85) au sein d'un établissement médicalisé. Vous serez rattaché au chef gérant et intégré à une équipe composées de professionnels de la cuisine et du service. Enfin, vous participerez au bon déroulement de la prestation de restauration auprès de nos...
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Second de cuisine F/H
Il y a 3 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Convivio Temps pleinEntreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4 000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...
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Second de cuisine
Il y a 12 heures
Beaune-la-Rolande, Centre - Val de Loire, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Au sein des collèges, le second de cuisine est sous l’autorité hiérarchique du Directeur de l’Education et de la Jeunesse et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’Etablissement et/ou du secrétaire général.Il a en charge d’assurer la qualité et la sécurité alimentaire dans le respect du plan de...
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Agent polyvalent de restauration
Il y a 12 heures
Saint-Jean-de-la-Ruelle, Centre - Val de Loire, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous la responsabilité du chef de production et du second de cuisine, vous participez aux tâches liées à la production des repas et au nettoyage des locaux à la cuisine centrale.- Participer à la réalisation des préparations- Mettre en barquettes les productions et les mettre à disposition des...
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Second de cuisine
Il y a 6 heures
Aubigny-sur-Nère, Centre-Val de Loire, France Elior Temps pleinDescription du poste :Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef...
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Second de Cuisine – Chef d'Équipe Restauration Publique
Il y a 1 semaine
Villiers-sur-Marne, Île-de-France Villiers sur Marne Temps pleinLa Ville de Villiers-sur-Marne recherche un second de cuisine pour le service restauration. Vous organisez l’équipe (6 agents) et assurez le bon déroulement du service, des préparations chaudes au secteur froid, tout en garantissant qualité, hygiène et respect des températures.Vous participez à l’élaboration des menus, appliquez les fiches...
