Cuisinier.e (H/F)
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Vos missions en quelques mots
Poste de travail :
- Temps complet (37h30) ;
- 14 RTT ;
- 1 à 2 week-ends travaillés/mois ;
- Horaire de travail sans coupure soit : 6h30 à 14h30
Missions Principales :
- Préparation aux commandes denrées alimentaires (support informatisé)
- Contrôle et vérification des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les protocoles d’hygiène validées par le service qualité :
o Les bonnes pratiques d’hygiène à chaque étape de fabrication et respect des traçabilités
o Présence de tous les plats témoins
o Les bonnes pratiques d’hygiène du personnel
o Respect des plans de nettoyage et respect de la traçabilité des plannings de nettoyage
- Organisation et gestion de la production des repas selon l’application des documents techniques :
o Les Menus et Fiches techniques
o Réalisation et actualisation des plannings de production culinaire
- Respect de l’organisation de la cuisine : respect des fiches de postes des agents
- Garant de la qualité organoleptique des prestations
- Participation à la production des repas
Missions Secondaires :
- Commandes alimentaires selon les besoins
- Rédaction des bons d’intervention en maintenance et travaux et suivi des interventions
- Mise à jour des recettes culinaires
- Contrôle des enregistrements de traçabilité
- Suivi du contrôle des analyses alimentaires via le laboratoire départemental
- Prestation des manifestations : Ventes des vins et divers prestations alimentaires : participation à l’organisation de la production avec le responsable de restauration
Profil recherché
Responsabilités :
- Savoir rapporter toute information/élément utile à sa hiérarchie
- Respect de l’ensemble des procédures HACCP dans le cadre de la sécurité alimentaire
- Garant de l’organisation de la production
- Garant d’une prestation de qualité et répondant aux besoins des consommateurs
- Garant du bon fonctionnement et utilisation du matériel mis à disposition auprès des agents
Savoir être :
- Rigueur dans l’exécution de ses missions
- Discrétion
Savoir faire :
- Adaptabilité
- Aisance informatique (excel, word)
Lien Hiérarchique :
- Le responsable de la cuisine, le Coordinateur des cuisines des HCB
Diplôme et conditions de poste :
- Titulaire d’un BEP/CAP cuisine
- Temps de travail : 37heures hebdomadaires / 14 RTT
- Repas fixes Samedi-Dimanche
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
- Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Langues
- Français Autonome
Localisation
- Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche
- Flèche droite : déplacer la carte vers la droite
- Flèche bas : déplacer la carte vers le bas
- Flèche haut : déplacer la carte vers le haut
Éléments de candidature
Documents à transmettre
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Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Novotel Temps plein 1 920 € - 1 950 € CDDNotre hôtel : Novotel BeauneVotre mission :Prendre soin de nos clients au bar, au shaker ou à la cuillère !Chargé(e) de la préparation et du service des boissons chaudes, froides et des cocktails, mais aussi de nos salles de séminaire:Vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite...
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Barman H/F
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Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Alliance Bfc Temps plein 1 867 € CDDSous la responsabilité du Responsable Magasin, vous serez affecté aux rayons de notre frais d’ici: produits du terroir et serez chargé(e) des missions suivantes : Accueil et conseil auprès des clients Vente des produits dans le respect des normes et consignes relatives aux gammes / types de produits Entretien et aménagement des rayons Rangement...
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