Nos super offres || Second de cuisine

L’un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour son restaurant bistronomique.

Le/la Second de Cuisine encadre la brigade, assure la régularité et la qualité de la production culinaire, et participe activement à l’élaboration des plats. Il/elle joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine et dans le maintien des standards élevés de l’établissement.

Missions principales

• Superviser et coordonner les activités de la brigade

• Concevoir les menus et élaborer de nouvelles recettes

• Gérer les plannings du personnel, les commandes et les stocks

• Cuisiner viandes, poissons, légumes, sauces et assurer le dressage des plats

• Encadrer et former les collaborateurs aux techniques et procédures

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité

• Lutter contre le gaspillage alimentaire

• Entretenir les équipements et l’environnement de travail
  

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Premier Chef de Partie

• Solide expérience en cuisine gastronomique et bistrot

• Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de l’organisation

• Leadership naturel, réactivité, rigueur et esprit d’équipe

• Connaissance de la cuisine régionale appréciée

• Aisance avec les outils de gestion type Excel est un plus

Informations complémentaires

• Localisation : proche de Dijon
• Poste en CDI

• Salaire : 3 500 € brut mensuel (soit 42 000 € brut annuel), selon profil

• Primes

• Repas fournis

• Logement possible pendant la période d'essai
  

• Deux jours de congés consécutifs hebdomadaires