Agent polyvalent de restauration
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Vos missions en quelques mots
- Assister les cuisiniers dans la confection des plats et de leur présentation
- Etre responsable du nettoyage et désinfection du matériel de cuisine, des locaux et des plans de travail dans le respect des normes d’hygiènes (méthode HACCP)
- Assurer le service pour les différents sites (self du restaurant scolaire, EHPAD, maternelles…)
- Réception des marchandises et désinfection des fruits et légumes suivant les protocoles HACCP (contrôle des températures,…), aide à la mise en stock et participation au suivi des stocks
- Responsable de la traçabilité du plan de nettoyage HACCP
- Confection des plats, entrées et desserts en liaison froide et chaude
- Mise en place et distribution des plats pour les différents sites (self du restaurant scolaire, EHPAD,…)
- Participer au nettoyage du matériel, des locaux, plonge batterie, réserve, zone de stockage
- Aider au chargement et au déchargement des camions de liaisons chaudes et portage
- Responsable de l’organisation de son poste de travail
Profil recherché
Aptitudes techniques
- Discrétion
- Disponibilité
- Respect des consignes
- Application des règles d’hygiène HACCP
RÉSIDENCE DES GENÊTS - EHPAD
9 rue de Brocéliande
22 230 MERDRIGNAC
Tél. : 02.96.28.40.66 – Fax. : 02.96.26.55.52
ccas22@wanadoo.fr
Relations fonctionnelles :
- Directeur
- Responsable de cuisine
- Cuisinier
- Econome
- Personnel de l’EHPAD
- Service administratif
- Fournisseurs
Nom :
Prénom :
Date de naissance :
Date d’entrée dans la collectivité :
Date d’entrée dans la fonction :
Qualité :
Cadre d’emplois :
Grade/Catégorie :
Temps de travail :
Service : Cuisine
Supérieur hiérarchique direct : responsable de la cuisine
- Adaptation aux changements d’équipes et de rythmes
- Autonomie
