Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE SAINT-PAUL
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Vos missions en quelques mots
L'agent est en charge de la restauration scolaire.
Production : 120 repas à midi les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Il assure la préparation des repas, la gestion des stocks et des commandes ainsi que l'entretien de son espace de travail et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il participe également à l'accompagnement de l'enfant pendant le temps du repas.
Les missions :
- Elaborer des menus et cuisiner les plats dans le respect du PNNS et de la loi Egalim
- Assurer la finition et la présentation des préparations
- Produire des repas spécifiques (repas à thèmes, semaine du goût …)
- Travailler les produits locaux et bio dans le cadre de la démarche Territoire Bio Engagé, dans laquelle la commune est inscrite
- Gérer les commandes d’approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire : effectuer les pesées alimentaires, assurer la veille du compost
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la commission des menus
- Renseigner les informations utiles aux déclarations Ma Cantine et France Agrimer
- Travailler en respectant les règles d’hygiène (HACCP)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...)
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler immédiatement tout dysfonctionnement
Missions occasionnelles ou accessoires :
- Proposer des ateliers/animations à destination des enfants et des familles
- Participer à la production de manifestations communales (repas des aînés, cérémonie de vœux …)
- Participer à la prise en charge des enfants de la garderie
Profil recherché
Profil recherchés :
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
-Expérience en cuisine traditionnelle et en cuisine collective souhaitée.
Compétences et savoir-être :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)
- Connaître les règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Connaître les règles d’hygiène et de technique d’entretien
- Appliquer les règles de sécurité du travail (port des EPI …)
- Connaître et réaliser le tri sélectif
-Connaître les techniques de service des enfants
-Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux
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Un Cuisinier
Il y a 3 semaines
Saint-Yrieix-sur-Charente, Nouvelle Aquitaine, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Saint-Yrieix-sur-Charente, commune de 7 700 habitants, est une porte d’entrée sur l’agglomération de GrandAngoulême (38 communes – 141 000 habitants), située au cœur de la région Nouvelle-Aquitaine.Poumon de l’agglomération, Saint-Yrieix assume son statut de ville verte : espaces verts préservés, secteurs...
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Chef cuisinier
Il y a 14 heures
Saint-Étienne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots La direction Seniors, Solidarité de la ville de Saint-Etienne, en lien avec le Centre Communal d’Action sociale (CCAS) met en œuvre les politiques en faveur des personnes âgées et des publics socialement fragilisés. Dans une ville labellisée « amie des aînés », elle développe des actions concrètes pour...
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Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural
Il y a 14 heures
Saint-Jean-et-Saint-Paul, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Dans le cadre d'un service public de proximité et dans une relation d'interface avec les élus et avec la secrétaire de mairie et la population, l' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments...
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Secrétaire général de mairie
Il y a 6 jours
Saint-Paul-de-Fourques, Normandie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous la directive des élus, la/le secrétaire général de mairie met en oeuvre les politiques déclinées par l'équipe municipale et coordonne les services de la commune avec ses moyens matériels, financiers et humains.1 - Accueillir, renseigner la population et instruire les dossiers sur les domaines de : l'état...
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Cuisinier H/F
Il y a 2 semaines
Saint-Paul-de-Jarrat, Midi-Pyrénées, France AEC Intérim Temps pleinCUISINIER EXPÉRIMENTÉ (H/F) Lieu : Saint-Paul-de-Jarrat (09000) Période : Saison d'hiver Disponibilités : Interventions ponctuelles en semaine et/ou le week-end Vous êtes un cuisinier expérimenté et recherchez des missions ponctuelles pour la saison d'hiver ? Cette opportunité est faite pour vous ! Nous recherchons un(e) cuisinier(ère)...
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Cuisinier H/F/X
Il y a 3 semaines
Saint-Paul-de-Jarrat, Midi-Pyrénées, France AEC Intérim Temps pleinRejoignez un acteur clé du marché de l'emploi ! Notre mission : Transformer les opportunités professionnelles en réussites collectives. Les Centres Emploi Carrière réunissent toutes les ressources et compétences nécessaires pour accompagner les entreprises et les particuliers dans leurs démarches liées à l'emploi. Nous proposons des...
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Commercial restauration #DIS15854
Il y a 3 semaines
Saint-Denis (97400), DOM-TOM, France DISCIPLINA Temps plein?Centre de Formation d'Apprentis ?Bac à Bac + 3 en Secrétariat et Vente 3 CENTRES :Ste Marie?HUB LIZINE St Paul - Savannah?LIZINE St Pierre - Grands Bois'LIZINE Notre passion, votre progression Le poste : Nous recherchons un Commercial Terrain H/F pour rejoindre une équipe dynamique dans le secteur commercial et de la vente. Ce poste en...
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Secrétaire général de mairie
Il y a 4 semaines
Saint-Paul-sur-Ubaye, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l'autorité directe du Maire, le/la secrétaire général(e) de mairie met en œuvre les politiques décidées par l'équipe municipale et assure le fonctionnement administratif, budgétaire et comptable de la collectivité. Poste polyvalent de proximité, il/elle est l'interlocuteur(trice) privilégié(e) des élus,...