Responsable de Production Culinaire
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Vos missions en quelques mots
Fonction et mission principales du poste
-Organiser et planifier la production quotidienne de 900 repas jour en liaison chaude.
-Encadrer et coordonner une équipe de production de 22 agents.
-Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations.
-Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de traçabilité
-Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le responsable de la restauration et les diététiciens.
-Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements (Commande, réception, inventaires)
-Contribuer à la maîtrise des coûts et l’optimisation des ressources du service.
-Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes.
Expériences et pratiques professionnelles :
-Expérience confirmé en cuisine collective, idéalement en établissement hospitalier ou médico-social.
-Excellente connaissance des normes HACCP.
-Connaissance des marchés publics.
-Utilisation et mise en place d'outils informatiques, connaissance d’un logiciel de production de repas serait un plus (Logiciel DATAMEAL, RECO, Clepsydre).
Aptitudes et comportement requis :
-Forte autonomie, esprit d'initiative et réactivité.
-Méthodologie affirmée, sens de la synthèse et de la décision.
-Aptitude à l’encadrement et sens de l’organisation.
-Source de propositions.
-Esprit d'équipe affirmé, rigueur, réactivité et autonomie.
Conditions d’emploi :
-Poste à temps plein, horaires en journée
-Rémunération selon la grille de la fonction hospitalière et expérience
Localisation
- Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche
- Flèche droite : déplacer la carte vers la droite
- Flèche bas : déplacer la carte vers le bas
- Flèche haut : déplacer la carte vers le haut
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Chef de Production Culinaire — Cuisine Collective Hospitalière
Il y a 18 heures
Bagnols-sur-Cèze, Occitanie, France Ch Bagnolssurceze Temps plein 42 000 € - 56 000 € ContratLe Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze recherche un Responsable de production culinaire pour assurer une organisation efficace de la production quotidienne de 900 repas en liaison chaude. Vous dirigerez une équipe de 22 agents et garantirez une prestation conforme aux standards sanitaires et nutritionnels.Vous appliquerez les procédures HACCP,...
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Chef de Production en Cuisine Collective Hospitalier
Il y a 18 heures
Bagnols-sur-Cèze, Occitanie, France Ch Bagnolssurceze Temps plein 42 000 € - 56 000 € ContratFonction et mission principales du poste Organiser et planifier la production quotidienne de 900 repas jour en liaison chaude. Encadrer et coordonner une équipe de production de 22 agents. Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations. Appliquer et faire respecter les procédures HACCP et de traçabilité Participer à...
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Pâtissier / Pâtissière
Il y a 6 jours
Argelès-sur-Mer, Occitanie, France INTERMARCHE Temps pleinPublié le 18 septembre 2026Employeur handi-engagé Dans le cadre du développement de ses rayons, l'hypermarché INTERMARCHE Argeles sur mer recherche un pâtissier H/F.Nos rayons traditionnels occupent une place centrale dans notre magasin, qui souhaite offrir le meilleur à ses clients.Passionné(e) et motivé(e) par le challenge d'un magasin
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Technicien Culinaire R&D H/F
Il y a 3 jours
Roézé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France LDC Groupe Temps pleinLe poste de Technicien Culinaire R&D H/FAlliez créativité culinaire, maîtrise technique et proximité client au sein d'une équipe innovante ! Au sein de l'équipe R&D composée de 10 personnes, sous la responsabilité de la Responsable R&D, vous contribuez à imaginer, développer et industrialiser les produits de demain. Vous assurez le lien entre...
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DEMONSTRATEUR CULINAIRE H/F
Il y a 6 jours
Ivry-sur-Seine, Val-de-Marne, France DE GRAËT CONSULTING Temps pleinLe poste de DEMONSTRATEUR CULINAIRE H/F Notre client est une entreprise industrielle française reconnue dans la conception, la fabrication, la commercialisation et l'aménagement de cuisines professionnelles à destination des métiers de bouche. Acteur dynamique sur son secteur, l'entreprise se distingue par une croissance dynamique sur les dernières...
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CHEF DE PRODUCTION CUISINE
Il y a 4 jours
Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France EHPAD Résidence Saint Antoine Temps plein 24 000 € - 32 000 € ContratEHPAD Résidence Saint Antoine (Tournon-sur-Rhone) Date de limite de candidatures 14 sep. 2026 Détails de l’offre Poste proposé CHEF DE PRODUCTION CUISINE Descriptif Le second de cuisinie réalise les préparations alimentaires, les conditionne, les stocke, les distribue en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et...
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Responsable Qualité-Hygiène
Il y a 3 jours
Vitry-sur-Seine, Île-de-France Bao Family Temps pleinDescriptionAsian Club est un groupe de restauration fondé par Céline Chung et Billy Pham. Il réunit deux marques : Bao Family, cantine chinoise moderne et populaire, et Street Bangkok, street food thaïe urbaine et généreuse, autour d'une même conviction : les cultures asiatiques méritent d'être racontées avec exigence et sincérité, sans...
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RESPONSABLE D'OFFICE EN RESTAURATION SCOLAIRE
Il y a 5 jours
Argenton-sur-Creuse, Centre - Val de Loire, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Planifie, gère et contrôle la production, la distribution et le service des repas Coordonne l’équipe en charge de la restauration scolaireConsultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o036260904001068-responsable-office-restauration-scolaire?pk_campaign=ep ou en cliquant...
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Chef de Production H/F
Il y a 5 jours
Magnac-sur-Touvre, Nouvelle-Aquitaine, France Talentsdici Temps plein 27 000 € - 33 000 € ContratRejoignez notre équipe à Magnac sur Touvre (16), pour faire une différence positive dans la vie des 10 personnes en situation de handicap, en apportant soin et attention à travers une cuisine de qualité. Travaillant aux côtés de votre Responsable de site, vous ferez partie d'une équipe de passionnés. En tant que Chef(fe) de Production, vous joues un...
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Responsable d'Exploitation H/F
Il y a 2 jours
Château-Gontier-sur-Mayenne, Pays de la Loire, France Restalliance Temps pleinNous recrutons un Responsable d'Exploitation F/H Le poste en bref - Type de contrat : CDI - Localisation : Château Gontier - Temps de travail : temps plein - Salaire : 2900€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois - Horaires : 07h00 - 15h30 - Type d'établissement : Cuisine Centrale - Taille de l'équipe : 17 - Nombre de convives : 700 Au...