Chef de production
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Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité hiérarchique du responsable de production et de distribution, est en charge de :
- Planifier, gérer et contrôler les productions d'une unité centrale, d'une ou plusieurs unités de fabrication ou d'un secteur de production (chaud, froid, conditionnement, magasin) ;
- Encadrer les agents affectés à l’unité de production ;
- Responsable du cadre législatif et réglementaire de l'agrément sanitaire applicable à l’unité de production.
* Activités et tâches :
- Gestion et pilotage de la production (scolaire, réception, CCAS) ;
- Participation à la démarche qualité ;
- Suivi des stocks alimentaires, matériels et produits d’entretien ;
- Gestion et entretien des locaux et du matériel ;
- Gestion de l’équipe ; piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans la respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire.
* Positionnement avec les autres services ou directions/services extérieurs :
- Relations avec la direction do service, le responsable d’office, le responsable de site ;
- Relations avec les prestataires extérieurs de service et services techniques de la collectivité : maintenance et réparation des matériels dératisation, analyses microbiologiques et potabilité.
* Quotité de travail : Temps complet.
* Conditions de travail particulières :
- Temps de travail annualisé ;
- Congés hors temps scolaire ;
- Participation à l’organisation des manifestations de la collectivité hors temps scolaire.
* Sujétions particulières liées à l’emploi :
- Effort physique manutention, risque chimique, forte température.
Profil recherché
* Conditions d’accès :
- Niveau de diplôme : expérience professionnelle à minima 5 ans dans le domaine ;
- Concours : externe ou interne avec conditions de diplôme et/ou examen d'intégration en fonction du cadre d'emplois, concours troisième voie.
* Compétences professionnelles :
- Gérer et piloter la production (scolaire, réception, CCAS)
- Participer à la démarche qualité à la démarche qualité ;
- Planifier et contrôler la quantité et la qualité de la production, de l'allotissement et de la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service ;
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures ;
- Mettre en œuvre et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire ;
- Connaître, maîtriser et faire appliquer les règles d’hygiène afin de prévenir tous risques de Toxi-infection Alimentaire Collective (TIAC) ;
- Connaître, maîtriser et faire appliquer la règle des 5M et les 7 principes de la méthodes HACCP ;
- Connaître, maîtriser et faire appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité afin de prévenir les accidents dus au travail.
* Expérience exigée sur le poste ou équivalent : Forte.
* Technicité/expertise requise par le poste : Forte.
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Chef de production
Il y a 6 jours
Le Tampon, DOM-TOM, France COMMUNE DU TAMPON Temps pleinEmployeur : COMMUNE DU TAMPON Métier(s) : Responsable de production culinaire Grade(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe Date de publication : du 15/10/2026 au 15/11/2026 Date limite de candidature : 15/11/2026 Type d'emploi : Emploi permanent - création d'emploi Ouvert...
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Commis de cuisine centrale
Il y a 3 jours
Le Tampon, DOM, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l'autorité hiérarchique du Chef de production culinaire, est en charge de :- Assurer la préparation et la cuisson des plats (chauds/froids) dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et des impératifs de délais propres à la liaison chaude ;- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage,découpe) et...
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Responsable de Production F/H
Il y a 5 jours
Le Port, DOM-TOM, France ENTREPRISE EUROPEENNE DE CHIMIE APPLIQUEE Temps pleinLe responsable de production organise, planifie et supervise l'activité de production dans le respect des normes de qualité, de sécurité et d'environnement. Il veille à l'optimisation des moyens de production, à la performance industrielle et au respect des règlementations en vigueur (CLP, ICPE etc.). Activités principales : En...
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Chauffeur de restauration scolaire
Il y a 3 jours
Le Tampon, DOM, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l’autorité hiérarchique du responsable de la production culinaire, le chauffeur est en charge de :- Livrer les denrées alimentaires, produits d’entretien et petits matériels vers les cuisines centrales, satellites et réfectoires ;- Effectuer l’entretien quotidien, le nettoyage du véhicule et la tenue des...
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Responsable de Production H/F
Il y a 6 jours
Le Port, DOM-TOM, France Emploi DomTom Temps pleinPrésentation du poste Votre mission Vous souhaitez piloter une activité de production dans un environnement exigeant où la qualité, la sécurité et la performance industrielle sont essentielles ? Nous recrutons pour notre client un Responsable de production, rattaché au Directeur général, afin d'organiser, planifier et superviser l'ensemble...
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Responsable de Production H/F
Il y a 7 jours
Le Port, DOM-TOM, France LHH Temps pleinVotre mission Vous souhaitez piloter une activité de production dans un environnement exigeant où la qualité, la sécurité et la performance industrielle sont essentielles ? Nous recrutons pour notre client un Responsable de production, rattaché au Directeur général, afin d'organiser, planifier et superviser l'ensemble de l'activité de...
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Chef de Chantier Charpente Métallique H/F
Il y a 6 jours
Le Port, DOM-TOM, France Storme RH Temps pleinStorme RH recrute pour l'un de ses partenaires, acteur majeur de la construction métallique, un Chef de Chantier H/F. Vos missions En véritable référent terrain, vous êtes garant(e) de la bonne réalisation des travaux, dans le respect des délais, de la qualité et des exigences de sécurité. - Organisation des chantiers : préparer, planifier et...
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Chef de Projet Si
Il y a 7 jours
Le Lamentin, DOM-TOM, France GBH Temps pleinLe chef de projet dématérialisation pilote les projets de dématérialisation du groupe sur TX2 Concept et DocuWare, de la conception à la mise en production. Il assure la conformité du groupe à la réforme de la facturation électronique, et la fiabilité des flux entre les plateformes, la GED et les ERP. Il harmonise les processus de...
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ASSISTANT APPROVISIONNEUR
Il y a 5 jours
Le Port, DOM-TOM, France Magnet GBH Temps pleinFondé en 1960, GBH s'est développé à partir des départements d'Outre-mer, puis à l'international. Le Groupe est aujourd'hui implanté sur 19 territoires, et emploie 18 000 collaborateurs. Groupe familial basé à la Martinique, GBH exerce ses activités autour de trois pôles : Un pôle "grande distribution", un pôle
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Assistant Approvisionneur H/F
Il y a 5 jours
Le Port, DOM-TOM, France GBH Temps pleinGBH, Groupe International exerce ses activités autour de trois pôles : la grande distribution, l'automobile, et les activités industrielles et diversifiées. Le Groupe détient et distribue de grandes marques comme Carrefour, Mr. Bricolage, Décathlon, Renault, Michelin... Désireux d'exprimer votre talent et de relever de nouveaux challenges,...