Adjoint au chef de département
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Connaissances :
Maîtriser le métier de cuisinier ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine;
Disposer de connaissances de base en diététique et nutrition;
Avoir des connaissances de base des outils informatiques;
(Rédaction de courriels, utilisation des fonctions Excel, Word et ISIS).
Savoir-être :
Qualité d'analyse, d'organisation;
Capacité à animer une équipe et à évaluer ses capacités;
Capacité à évaluer les compétences individuelles et professionnelles ;
des personnes détenues;
Aptitudes pédagogiques à transmettre des savoir-faire professionnels;
Sens de la relation humaine;
Rigueur dans le comportement et dans l'exécution du travail;
Capacité à répondre aux situations d'urgence (gestion des aléas
techniques et humains).