Second de cuisine H/F
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Informations générales
Organisme de rattachement
CROUS de NormandieRéférence
2026-2406874Date de début de diffusion
30/09/2026Date de parution
30/09/2026Localisation
Intitulé long de l'offre
Second de cuisine H/F
Date limite de candidature
18/10/2026
Employeur
Crous Normandie
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Second de cuisine H/F
Descriptif de l'employeur
Le Crous Normandie est un établissement public administratif qui met en œuvre de nombreux dispositifs pour aider et soutenir tous les étudiants de Normandie.
Une offre d'hébergement de qualité et diversifiée, des espaces en libre accès de coworking, de nombreux espaces de détente et bien-être, de nombreux aménagements extérieurs.
45 points de restauration : une offre de restauration saine et durable, équilibrée avec de nombreux plats faits maison ; des espaces de ventes à emporter permettant un large éventail de choix ; une offre végétarienne tous les jours.
Près de 100 millions € de bourses versées chaque année aux étudiants ; un service social complétant ce dispositif de soutien auprès des étudiants.
De nombreuses animations culturelles, festives, sportives.
Travailler au Crous, c'est aussi :
Des avantages sociaux : Prise en charge des frais de transport, Contribution à la mutuelle, Restaurants universitaires, Prestations d'action sociale sous conditions, Chèques cadeaux, Forfait mobilité douce.
La conciliation vie personnelle/vie professionnelle : Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles), Compte épargne-temps (CET).
Une carrière dynamique : Une mobilité interne proposée aux personnels, Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, Une formation continue riche et accessible.
Descriptif du service
Description du poste
Mission : Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer
1. Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, en collaboration avec le responsable de l'approvisionnement,
2. Participer à l'élaboration des fiches techniques,
3. Sous l'autorité du chef de cuisine, coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
4. Transmettre au personnel son savoir-faire culinaire,
5. Mettre en place, et préparer la distribution des plats,
6. Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels,
7. En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
8. Assurer les activités de traiteur,
9. Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
10. Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
L'agent pourra être sollicité pour exécuter d'autres tâches relatives au bon fonctionnement des structures de restauration du Havre.
Retour des candidatures : 18 octobre 2026 avec CV et lettre de motivation
Prise de poste : dès que possible
Descriptif du profil recherché
Connaissances :
o Savoir-faire culinaire,
o Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
o Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
o Aptitude à manager une équipe,
o Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
o Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
o Mise en œuvre des fiches techniques.
Compétences opérationnelles :
o Capacité à utiliser un logiciel métier,
o Mise en œuvre des fiches techniques,
o Savoir-faire culinaire.
Compétences comportementales :
o Maitrise de l'organisation du travail.
Temps plein
Oui
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Postuler sur site employeur
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Localisation du poste
Europe, France, Normandie, Seine Maritime (76)
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Le Havre
Critères candidat
Niveau d'études / Diplôme
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Spécialisation
Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Niveau d'expérience min. requis
Confirmé
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Date de vacance de l'emploi
02/11/2026
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