Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes :

- Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine.
- Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement.
- Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits.
- Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service.
- Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant.
- Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle.

Sommelier(e) 2500€

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