Missions du Manager opérationnel :
Présence opérationnelle & encadrement :
- Superviser et coordonner les activités de plusieurs succursales
- Participer au recrutement des équipes et veiller à un staffing optimal
- Former et motiver les managers et le reste de l’équipe
- S’assurer de la réalisation de plannings optimisés
- Créer un environnement de travail positif pour favoriser la stabilité et l’engagement des équipes
- Communiquer aux équipes toute information utile et/ou relative au fonctionnement du restaurant
- Participer et/ou superviser les réunions hebdomadaires avec les managers et/ou assistants
Commercial :
- Faire de la satisfaction de nos clients une priorité et veiller à fidéliser la clientèle
- Monitorer la satisfaction client et apporter les actions appropriées validées par la Direction
- Suivre et appliquer les actions commerciales mises en place par le siège pour augmenter le ticket moyen
Financier :
- Suivre la stratégie de performance déterminée par le siège pour atteindre les objectifs de vente et de rentabilité
- Optimiser les plannings en fonction de l’activité
- Veiller au respect des process d’encaissement
- Assurer la mise en forme du reporting hebdomadaire à la direction (MS, CA, etc.)
Gestion courante :
- Respecter et faire respecter le droit du travail
- Appliquer et faire appliquer les règles, procédures et process internes des différentes fonctions support
- Garantir le respect des normes HACCP
- Gérer proactivement les éventuels problèmes techniques
- Remonter toute information nécessaire à la Direction
Stratégie :
- Participer aux réflexions stratégiques liées au positionnement, à l’activité et à l’offre des restaurants
- Prendre en charge le pilotage de certains projets opérationnels validés
