Demi-chef de partie
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Dans le cadre du développement de son activité restauration, l’hôtel Best Western Plus Paris Saclay recherche un(e) Demi-chef de partie passionné(e) et dynamique afin de renforcer sa brigade de cuisine.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Chef de partie, vous participez activement à la préparation et à l’envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
Vos missions:
- Vous préparez et cuisinez les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe, tout en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire.
- Vous participez à la gestion quotidienne du restaurant.
- Vous respectez les règles d’utilisation du matériel mis à votre disposition ainsi que le stock de matières premières.
- Vous assurez la mise en place du service et conseillez les convives dans leur choix.
- Vous êtes susceptible d’encadrer et de transmettre votre savoir-faire aux commis et cuisiniers.
- Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien.
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro)
- Minimum 3 ans d’expérience en hôtellerie-restauration, idéalement au sein d’un établissement hôtelier
- Bonne maîtrise des techniques culinaires de base
- Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution
- Esprit d’équipe et bon relationnel
- Capacité à travailler sous pression pendant les services
- Motivation, ponctualité et envie d’évoluer