commis de cuisine
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Informations générales
Organisme de rattachement
CommunesRéférence
O084261012000105Date de début de diffusion
12/10/2026Date de parution
13/10/2026Date de fin de diffusion
11/12/2026Intitulé long de l'offre
commis de cuisine - restauration scolaire - COMMUNE DE MORMOIRON
Date limite de candidature
11/12/2026
Versant
Fonction Publique Territoriale
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert uniquement aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
commis de cuisine - COMMUNE DE MORMOIRON
Description du poste
Sous l'autorité du chef de cuisine, le commis de cuisine assure la préparation des matières premières, le service des repas et l'entretien des locaux de restauration.
• Production culinaire & mise en place :
• Préparer les ingrédients : Éplucher, laver, couper et tailler les légumes et les fruits.
• Aider à la cuisson : Participer à la réalisation des préparations simples et des entrées froides ou desserts.
• Conditionnement : Disposer les plats dans les contenants appropriés (bacs inox, containers de livraison).
• Distribution & service des repas :
• Dressage : Mettre en place le réfectoire (couverts, verres, pain, eau).
• Service : Servir les enfants directement à table selon les âges.
• Accompagnement : Assurer un contact bienveillant avec les élèves et aider les plus jeunes durant leur repas.
• Hygiène, entretien & plonge :
• Plonge : Nettoyer et ranger la vaisselle, les ustensiles et la batterie de cuisine.
• Entretien des locaux : Nettoyer, désinfecter et ranger la cuisine, les surfaces en inox, la salle de restauration et le sol.
• Traçabilité : Appliquer strictement le plan de maîtrise sanitaire et les protocoles de nettoyage liés à la méthode HACCP.
Compétences requises
• Savoir-faire (Technique) :
• Normes d'hygiène : Maîtrise rigoureuse des règles de sécurité alimentaire
• Gestes culinaires : Utilisation sécurisée du matériel de cuisine de collectivité (couteaux, trancheuses, éplucheuses industrielles).
• Dosage : Savoir utiliser et doser correctement les produits d'entretien professionnels (pictogrammes de sécurité).
• Savoir-être (Comportemental) :
• Esprit d'équipe : Capacité à travailler en brigade dans un rythme soutenu au moment des "coups de feu".
• Relationnel : Attitude calme, pédagogique et bienveillante face à un public d'enfants.
• Rigueur : Respect absolu des horaires pour garantir la sortie des repas à l'heure des services
Descriptif du profil recherché
Le poste est accessible aux profils débutants motivés, mais certains diplômes facilitent grandement le recrutement :
• CAP Cuisine ou CAP Agent Polyvalent de Restauration (APR).
• Une attestation de formation ou une maîtrise des normes HACCP serait un véritable atout.
Temps plein
Non
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Durée du contrat : 3 mois
CV et Lettre de motivation
Fondement juridique du recrutement
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Télétravail possible
Non
Management
Non
Localisation du poste
Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Vaucluse (84)
Géolocalisation du poste
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Mormoiron
Date de vacance de l'emploi
11/12/2026
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commis de cuisine
Il y a 3 jours
Mormoiron, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l'autorité du chef de cuisine, le commis de cuisine assure la préparation des matières premières, le service des repas et l'entretien des locaux de restauration.• Production culinaire & mise en place : • Préparer les ingrédients : Éplucher, laver, couper et tailler les légumes et les fruits. • Aider à...
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