Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% de Jour au sein de l'Unité Centrale de Production

Il y a 20 heures
Rennes, Bretagne, France Fonction publique Hospitalière Temps plein

Vos missions en quelques mots

Vos activités principales sont :

·         Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production

·         Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvre

·         Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication

·         Réaliser l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule

·         Réaliser les enregistrements et traçabilité nécessaires

·         Mise en place du self (salle et vitrine)

·         Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids – salade bar

Profil recherché

Profil recherché :

Formation initiale :

·         CAP hôtellerie restauration, à Bac Pro hôtellerie restauration

Connaissances et aptitudes :

·         Connaissance et maîtrise des différentes techniques de découpe, d’assemblage et dressage des préparations

·         Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d’équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur…

·         Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP

Le poste est à pourvoir à 100% de Jour, en CDD, dès que possible jusqu'au 31/12/2026.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Localisation

Localisation : 2, rue Henri Le Guilloux 35033 Rennes cedex 9
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