Assistante des approvisionnements en restauration collective

Présentation Thau Restauration : La cuisine centrale a été construite en 2019, elle rattachée au SIVOM du Canton de frontignan et livre les repas sur l’ensemble des restaurants scolaires, centre de loisirs et crèches dans les 5 villes du SIVOM : Frontignan, Balaruc les Bains, Balaruc le Vieux, Vic la Gardiole et Mireval.
On distribue en moyenne 2300 repas sur le temps scolaire et 500 à 700 repas sur pendant les vacances.
La production et la livraison des repas se déroulent en liaison froide.
Equipe de 17 agents : 8 administratifs et 9 en production

Conditions d’exercice
• Poste basé à la cuisine centrale.
• Polyvalence sur les activités du service en binôme.
• Poste à temps complet : 4 jours par semaine (hors mercredi) – Temps Journée : 9h15 en continu
• Tickets restaurant
• Congés pris pendant les vacances scolaires, selon un roulement.

Missions principales
Gérer l'ensemble du processus d'approvisionnement des matières premières et des consommables. Négocier avec les fournisseurs, veiller à la gestion des stocks et garantir la disponibilité des matières premières.

• Participer au choix des approvisionnements et optimisation des coûts d’achat
• Évaluer les besoins et assurer la saisie et le suivi des commandes fournisseurs.
• Suivre les livraisons, les stocks, les inventaires et les éventuels litiges.
• Contrôler les factures en lien avec les bons de commande et de livraison.
• Participer à l’élaboration des menus et à leur saisie dans le logiciel FUSION.
• Participer au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures qualité.