Personnel de restauration et de résidence

Groupe RIFSEEP : 1

Activités principales :
Assurer l’entretien ménager et veiller à la propreté des locaux ;
Prendre en charge l’entretien du linge de maison ainsi que du linge confié ;
Gérer les stocks de produits d’entretien ;
Assurer le bon déroulement des repas, cocktails et buffets ;
Assurer le service lors des réceptions officielles et des événements exceptionnels ;
Aider à la préparation des réceptions (mise en place, dressage et débarrassage des tables).
Lorsque le cuisinier est absent, assurer sa suppléance pour :
Préparer des repas quotidiens du préfet et de sa famille ;
Élaborer et préparer les repas, cocktails et buffets ;
Entretenir le matériel et les locaux de la cuisine.
Selon les nécessités du service, les personnels de résidence sont amenés à apporter leur concours dans les autres résidences du corps préfectoral.

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

Le personnel de résidence participe au bon fonctionnement de la représentation de l’État dans le département et assure, dans le cadre de la permanence de l’État, le service nécessaire aux réceptions officielles et évènements exceptionnels (visites officielles notamment) au sein des résidences de fonction. Il assure l’entretien ménager, la cuisine, la lingerie au sein des résidences et aide l’autorité préfectorale dans les actes de la vie quotidienne compte tenu de ses contraintes professionnelles.

Composition et effectifs du service :

- Un cuisinier, chef d’équipe du personnel de la résidence ;
- Trois personnels de résidence.

Liaisons hiérarchiques :

- M. le préfet et, fonctionnellement, son épouse ;
- Le chef d’équipe du personnel de la résidence.

Liaisons fonctionnelles :

- Secrétariat particulier de M. le Préfet ;
- Secrétariat général commun départemental.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Un devoir de réserve et une obligation de discrétion stricts sont exigés ;
Il conviendra de s'adapter aux prestations, aux jours, aux horaires, et aux évènements exceptionnels au sein de la résidence ;
A l’occasion des réceptions officielles, les personnels de résidence sont astreints au port d’une tenue dont la fourniture et l’entretien incombent à l’administration ;
Les repas des personnels sont pris en charge lors de la préparation ou le service des réceptions ou repas officiels ;
La durée hebdomadaire du travail est fixée à 37 heures par semaine, avec 10 jours de RTT et rémunération des heures supplémentaires ; les congés annuels sont de 27 jours (dont 2 jours de fractionnement) ;
Sauf exception liée aux nécessités de service, les horaires de travail définis localement sont compris entre 7h30 et 19h30, avec une pause déjeuner entre 11h30 et 14h00 d’une durée minimale de 45 minutes.

Vos compétences principales mises en œuvre :

 
Connaissances techniques :

Connaître l'environnement professionnel : niveau expert - requis
Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité : niveau expert - requis
Pratiquer la cuisine courante : niveau maîtrise - requis

Savoir-faire :

Savoir travailler en équipe : niveau expert - requis
Savoir s'organiser : niveau expert - requis

Savoir-être :
Savoir s'adapter : niveau maîtrise - requis
Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise - requis
Savoir communiquer : niveau maîtrise - requis

ATTENTION pour être recevable toute candidature doit être déposée en ligne sur le site "Choisir le service public" ou "MobMI".
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/formulaire_Mobilit%C3%A9_VF_pdf_MODIFIABLE-1.pdf

Qui contacter :
La directrice du secrétariat général commun départemental - Magalie MORLAT : 05 34 45 33 66
Le service ressources humaines : sgc-recrutement-mobilite@haute-garonne.gouv.fr

Domaine(s) fonctionnel(s)
Logistique technique et opérationnelle

Emploi fonctionnel :
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A