Responsable Activité Bar

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- gérer les marchandises (commande, réception, gestion, sortie, vente, inventaires) ;
- servir et encaisser les clients ;
- préparer les commandes à emporter ;
- contrôler les recettes ;
- connaître et faire appliquer la réglementation en vigueur concernant les débits de boisson ;
- entretenir les locaux et matériels de l’activité ;
- superviser le personnel de salle lors de prestations particulières (cocktails) ;
- remplir les tableaux informatiques ;
- surveiller les prix d’achats ;
- rentrer les factures en comptabilité bar et restaurant ;
- recevoir les commerciaux ;
- entretien des locaux du bar ;
- procéder ponctuellement à l’organisation des petits déjeuners ;
- remplacer ponctuellement le gérant hôtel sur des missions administratives.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Restauration / hôtellerie / bar

Composition et effectifs du service
1 directrice / 1 directrice adjointe / 3 gérants (restauration / hôtel / bar) / 1 chef de cuisine / 4 cuisiniers / 4 serveurs / 1 apprentis (salle) / 2 plongeuses / 2 femmes de chambre

Liaisons hiérarchiques
Directrice adjointe / directrice

Liaisons fonctionnelles
Tous personnels de la Gendarmerie et public extérieur

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Cycle du travail : 38 heures hebdomadaires sur 5 jours à effectuer dans une plage horaire de 6h00 à 21h00 incluant une pause méridienne de 30 minutes comprise dans le temps de travail.
Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés. En journée continue ou avec une coupure selon le planning établi en interne.
Poste susceptible d’être concerné par des permanences ou astreintes
Contraintes : disponibilité / discrétion / initiative / horaires / astreinte

Qui contacter ?

Direction du cercle mixte :
cercle.gend.rennes@gmail.com

A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau maîtrise requis
Avoir des compétences en informatique - bureautique : niveau maîtrise
requis
Gérer une relation client :  niveau maîtrise requis
Mettre en œuvre une méthode, une technique, un système, un dispositif : niveau pratique requis

Savoir-faire

Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique requis
Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise requis
Savoir s'organiser : niveau maîtrise requis
Savoir manager : niveau maîtrise requis

Savoir-être

Savoir accueillir : niveau maîtrise requis
Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis
Savoir communiquer : niveau maîtrise requis

Vos perspectives : évolution statutaire

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
 
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
 
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Région de Gendarmerie de Bretagne
Cercle mixte territorial de Rennes
85 boulevard Clémenceau - 35032 RENNE

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
RESPONSABLE DE SERVICE D'HOTELLERIE
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :
ERUSA011
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :
Agent de restauration – d’intendance
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :
LOG014A   
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
 
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):
Temps de travail sur emploi-type 2 :