Chef/fe de rang

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité
- Chef/fe de rang (H/F)
- Abbaye des Vaux-de-Cernay Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef/fe de rang (H/F) au sein de Abbaye des Vaux-de-Cernay Missions Principales : Assurer un service optimal auprès de son rang. Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs) Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit. Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant. Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table. Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients. S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society Être garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients. S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes

Profil recherché
Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle Maitriser les codes de la relation clients Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives Connaître les techniques de mise en place de la salle Avoir le sens du service Capacité d’organisation Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe. Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.