Sous Chef F/H
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
En continuant, vous acceptez nos Conditions d’utilisation & Politique de confidentialité.
• Accompagner le Chef dans la gestion quotidienne et l'organisation de la cuisine.
• Superviser les mises en place et garantir le bon déroulement des services.
• Coordonner la brigade pour assurer des envois fluides, précis et réguliers.
• Prendre le relais du Chef en son absence et assurer la continuité des opérations.
• Anticiper les besoins et veiller au respect des standards culinaires de TEKÉS.
• Maintenir un niveau d'exigence élevé, même pendant les services les plus intenses. 2. Faire vivre une cuisine végétarienne créative et exigeante
• Sublimer les légumes, les herbes, les épices et les produits de saison.
• Maîtriser les différentes techniques de cuisson, les assaisonnements, les textures et les associations de saveurs.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation de chaque assiette.
• Participer à la création de nouvelles recettes, aux dégustations et à l'évolution de la carte.
• Respecter et transmettre les fiches techniques et l'identité culinaire du restaurant.
• Contribuer à une cuisine généreuse, surprenante et pleine de personnalité. 3. Évoluer dans une cuisine ouverte, au cœur de l'expérience client Chez TEKÉS, les chefs ne sont pas cachés derrière les fourneaux : ils font partie de l'ambiance et de l'expérience du restaurant.
• Travailler dans une cuisine ouverte, directement visible depuis la salle.
• Évoluer au contact des clients installés au comptoir de la cuisine.
• Être à l'aise avec cette proximité et apprécier les échanges spontanés avec les invités.
• Participer à la présentation des plats, partager l'histoire d'une recette ou expliquer un produit.
• Veiller à une tenue, une attitude et un espace de travail irréprochables à tout moment.
• Incarner l'énergie, la générosité et l'hospitalité qui font l'identité de TEKÉS. Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) qui aime autant cuisiner que faire découvrir sa cuisine. 4. Manager, former et faire grandir la brigade
• Encadrer et accompagner les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie et Commis.
• Organiser les tâches et répartir les responsabilités.
• Former les équipes aux recettes, aux techniques et aux standards de la maison.
• Développer les compétences, l'autonomie et la polyvalence des collaborateurs.
• Maintenir un environnement de travail structuré, respectueux et motivant.
• Favoriser la communication et la cohésion au sein de la brigade.
• Montrer l'exemple, aussi bien dans l'exigence technique que dans l'attitude. 5. Participer à la gestion opérationnelle
• Superviser les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises.
• Participer au suivi des stocks, aux inventaires et à la maîtrise des coûts matières.
• Optimiser l'utilisation des produits et limiter le gaspillage.
• Participer à l'organisation des plannings et des préparations.
• Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer une communication fluide avec les équipes de salle et la direction.
-
Sous Chef
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-France Loulou Groupe Temps pleinL'entreprise Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française. Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le...
-
Sous Chef Pâtisserie
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-France Loulou Groupe Temps pleinL'entreprise Niché au cœur du jardin des Tuileries dans le musée des arts décoratifs, Le Restaurant Loulou Paris, imaginé par l’architecte d’intérieur Joseph Dirand, célèbre l’art de vivre à la française en un lieu de vie à la fois raffiné, élégant et joyeux. La grande terrasse arborée offre une parenthèse exquise et gourmande avec une...
-
Sous-Chef F/H/X
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Raffles Temps plein 60 000 € - 80 000 € ContratHôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la...
-
Sous Chef Junior
Il y a 6 jours
Paris, Ile-de-France Vendôm Talents Temps pleinVendôm Talents – Nouvelle opportunité - Sous Chef Junior (F/H) - Le Grand Mazarin Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sous Chef Junior (F/H) au sein de Le Grand Mazarin Missions Principales : • Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement et le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation...
-
Sous Chef
Il y a 1 semaine
Paris, Ile-de-France Hôtel Le Grand Mazarin Temps pleinVoyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les...
-
Sous-Chef Junior
Il y a 2 jours
Paris, Ile de France LVMH Temps pleinUNE HISTOIRE ...Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par...
-
Sous-chef exécutif
Il y a 23 heures
Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein 60 000 € - 90 000 € ContratÀ propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...
-
Sous-Chef de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-France Gojob Temps pleinNous recherchons pour notre client des Sous-Chefs de cuisine (F/H) pour démarrer dès que possible. Votre mission est essentielle pour assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'envoi des plats, tout en garantissant la qualité et la régularité des réalisations. Vous jouerez un rôle clé dans la coordination de la brigade et le bon...
-
Acheteur Sous-traitance national H/F
Il y a 3 jours
Paris, Ile-de-France Proesa Temps plein 60 000 € - 65 000 € ContratVous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre expertise achats dans un environnement technique et opérationnel ? Vous avez une bonne connaissance du secteur de l’énergie et avez déjà travaillé sur des problématiques de sous-traitance ? Nous recrutons un Acheteur Sous-traitance Énergie H/F pour accompagner le développement de nos activités...
-
Sous-Chef Boulangerie
Il y a 1 semaine
Paris, Ile-de-France Temps pleinPour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Sous-Chef Boulanger. En tant que véritable relais opérationnel au sein de la boulangerie, vous veillez à la bonne organisation et à la préparation des prestations proposées aux clients, dans le respect des standards d’excellence de la Maison. Vous garantissez, avec votre équipe, une qualité...