Chef(fe) Sommelier(ière) F/H
Il y a 4 jours
Kervignac, Brittany, France
Le château de Locguénolé
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Votre mission :Créer des accords mémorables entre mets et vins, et faire vivre à nos clients une expérience sensorielle raffinée, accessible et sincère — dans un restaurant étoilé Michelin, reconnu pour son exigence et son hospitalité.
Ce que vous ferez au quotidien :
• Accueillir chaque client avec naturel et élégance, en partageant votre passion du vin avec simplicité et générosité
• Être à l’écoute des envies et du niveau de connaissance de chacun, pour proposer des accords justes, personnalisés et sans jamais intimider
• Mettre en valeur notre carte des vins, construite avec soin, et raconter les histoires de celles et ceux qui les produisent
• Être le lien entre la cuisine, la salle et la cave : vous travaillez en équipe, dans la fluidité et le respect du rythme du service
• Veiller à la bonne gestion de la cave : suivi des stocks, commandes, conservation, rotation… et toujours avec le sens du détail
• Former et accompagner les équipes de salle pour développer leur aisance dans le conseil et leur curiosité œnologique
• Proposer vos idées, faire évoluer la carte et contribuer activement à l’identité du restaurant
• Participer à faire de notre établissement un lieu où l’on revient autant pour le plaisir de la table que pour l’art de recevoir
• Accueillir chaque client avec naturel et élégance, en partageant votre passion du vin avec simplicité et générosité
• Être à l’écoute des envies et du niveau de connaissance de chacun, pour proposer des accords justes, personnalisés et sans jamais intimider
• Mettre en valeur notre carte des vins, construite avec soin, et raconter les histoires de celles et ceux qui les produisent
• Être le lien entre la cuisine, la salle et la cave : vous travaillez en équipe, dans la fluidité et le respect du rythme du service
• Veiller à la bonne gestion de la cave : suivi des stocks, commandes, conservation, rotation… et toujours avec le sens du détail
• Former et accompagner les équipes de salle pour développer leur aisance dans le conseil et leur curiosité œnologique
• Proposer vos idées, faire évoluer la carte et contribuer activement à l’identité du restaurant
• Participer à faire de notre établissement un lieu où l’on revient autant pour le plaisir de la table que pour l’art de recevoir