Chef de Partie

Il y a 3 jours

Gennevilliers, Ile-de-France Restaurant Charbon Paris Gennevilliers Temps plein
Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ? En tant que Chef de partie vous effectuerez les préparations culinaires, des cuissons et dressages de plats. Vous assurerez le nettoyage des postes de cuisine. Vous aurez pour principales

missions:
• Préparer les plats conformément aux fiches techniques ;
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par la clientèle ;
• Adapter ton rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements ;
• Contribuer à la bonne gestion des matières premières et éviter tout gaspillage de marchandise ;
• Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP ;
• Participer à la formation de ton équipe et développer leurs compétences ;
• Participer aux inventaires ;
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes ;
• Seconder le Chef de cuisine dans l’organisation, la gestion du service et dans toutes les tâches qui lui incombe, et le remplacer pendant ses congés.