Sous-Chef de Cuisine | La Bastide Restaurant Etoilé

Il y a 6 jours

Bonnieux, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Vendôm Talents Temps plein

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Vendôm Talents – Nouvelle opportunité -Sous-Chef de Cuisine | La Bastide Restaurant Etoilé (F/H)
- Capelongue Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Sous-Chef de Cuisine au sein de Capelongue Missions Principales :
· Participer à l’élaboration des menus, des recettes et des propositions culinaires en collaboration avec le Chef de cuisine.
· Superviser la mise en place, la préparation et l’envoi des plats afin de garantir une qualité constante et un haut niveau d’exigence.
· Contrôler la précision des cuissons, l’assaisonnement, les textures, les températures et la régularité des dressages.
· Participer aux essais, dégustations et ajustements des recettes, et veiller à l’application des fiches techniques.
· Être force de proposition dans l’amélioration continue de la qualité, de l’organisation et de la créativité culinaire.
· Veiller à la bonne utilisation, à la conservation et à la valorisation des produits, dans le respect des standards de l’établissement

Profil recherché
· Maîtrise approfondie des techniques de cuisine gastronomique et des exigences d’un restaurant étoilé Michelin.
· Excellente maîtrise de l’organisation de la production, de la mise en place et de l’envoi en service.
· Connaissance et application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
· Capacité à lire, appliquer et faire respecter des fiches techniques et des standards de qualité.
· Sens aigu du détail, de la précision, de la régularité et de l’excellence.
· Bonne compréhension des enjeux de gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts matières.
· Capacité à organiser, prioriser et prendre des décisions dans un environnement exigeant
· Sens aigu du service et de la satisfaction client.
· Présentation et savoir-être en adéquation avec un établissement 5 étoiles
· Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités
· Réactivité, adaptabilité, gestion du stress
· Esprit d’équipe, capacité à collaborer avec tous les services de l’hôtel
· Attitude positive et proactive en tout circonstance
· CAP Cuisine ou diplôme équivalent
· Experience en restauration gastronomique & Hôtellerie de Luxe Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés. Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : 👉 Sous-Chef de Cuisine | La Bastide Restaurant Etoilé (F/H)
- Capelongue Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.

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