Directeur/Directrice - Cadre au forfait jour F/H

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En tant que Directeur / Directrice, vos missions seront les suivantes : Accueil & Expérience Client Garantir une très bonne expérience client, en veillant à la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance en salle. Superviser la mise en place, le déroulement et la fluidité du service afin d’assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation. Fluidifier les échanges / relation entre la salle, la cuisine et le bar Anticiper les besoins des clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme. Management & Formation des Équipes Recruter, former et animer les équipes de salle dans un esprit de cohésion, d’exigence et de bienveillance. Transmettre les standards de service, les valeurs de la maison et les techniques de vente additionnelle. Motiver, accompagner et faire évoluer chaque collaborateur pour renforcer la qualité du service et la satisfaction client. Organiser des briefings réguliers afin d’assurer une communication fluide et un alignement des équipes. Organisation & Exploitation Élaborer les plannings en fonction de l’activité et des objectifs commerciaux du restaurant. Garantir la bonne coordination entre la salle et la cuisine, pour un service fluide et efficace. Veiller à la bonne tenue de la salle, du matériel et du mobilier, dans le respect des standards de la marque. Contrôler la conformité aux normes d’hygiène, de sécurité et de santé au travail. Gestion & Performance Participer activement à la gestion du chiffre d’affaires et à l’optimisation des marges. Analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, satisfaction client, coûts de personnel). Mettre en place des actions commerciales et de fidélisation pour dynamiser l’activité. Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine pour adapter l’offre, les prix et les process selon les objectifs fixés.

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