CHEF DE PARTIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
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- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir. Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET. 6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction. Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes. Salaire mensuel selon expériences et compétences Vos missions RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
• Réaliser les plats à la carte
• Sélectionner les produits afin d’élaborer les plats proposés
• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques
• Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie
• Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler l’application des procédures HACCP
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
• En concertation avec le Chef, contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Relayer les informations transmises par le Chef à sa partie
• Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
• Réaliser les inventaires
• Gérer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Réceptionner et vérifier les livraisons de marchandises destinées à la cuisine Vos compétences QUALITES PRINCIPALES :
• Créativité et soucis du détails
• Sens de l’organisation
• Capacité à diriger sa partie
• Connaissance des techniques de cuisine
• Rigoureux(se) et méthodique FORMATION ET
EXPERIENCE:
• Diplômes requis : CAP/BEP “Cuisine”
• CQP “Cuisine”
• Bac Pro/ Bac Techno
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CHEF DE RECEPTION CDI H/F
Il y a 2 jours
Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Join Temps plein 40 000 € - 60 000 € ContratLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une chef de réception. Le groupe se compose de : 2 hôtels classés 4*, répartis sur 4 bâtiments au sein du même village 29 chambres au total de 1 à 4 personnes 3 offres de restauration : un gastronomique étoilé Michelin, un Bistro, un café de village/brasserie Activité saisonnière...
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CHEF DE RECEPTION CDI H/F
Il y a 1 semaine
Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps pleinLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une chef de réception. Le groupe se compose de : • 2 hôtels classés 4*, répartis sur 4 bâtiments au sein du même village • 29 chambres au total de 1 à 4 personnes • 3 offres de restauration : un gastronomique étoilé Michelin, un Bistro, un café de village/brasserie •...
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Chef de Partie — Gastronomique, Étoile Michelin
Il y a 1 mois
Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps pleinLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une CHEF DE PARTIE, disponible rapidemment. Le groupe comprend Le Clair de la Plume, La Ferme Chapouton, Le Café des Vignerons et Le Caveau des Vignerons.Nous proposons un CDI sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs...
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Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein 2 102 € CDDLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une commis de salle. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits du...
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DEMI CHEF DE RANG
Il y a 1 mois
Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein 2 274 € CDDLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI ou un/une CHEF DE RANG. Le groupe se compose de : - Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. - La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro. - Le Café des Vignerons : café de village. - Le Caveau des Vignerons : produits...
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MAITRE D'HOTEL EN RESTAURATION BISTRONOMIQUE H/F
Il y a 1 mois
Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps pleinRejoignez l'équipe dynamique des Maisons du Clair de la Plume en tant que Maître d'Hôtel en Restauration Bistronomique H/F au cœur du charmant village de Grignan. Fort de son étoile Michelin, notre établissement se distingue par sa passion pour l'excellence culinaire et le service raffiné. Vous aurez l'opportunité de superviser notre équipe...
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CHEF DE RECEPTION CDI H/F
Il y a 9 mois
Grignan, Rhône-Alpes, France JobLeads Temps pleinLES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une chef de réception. Le groupe se compose de : 2 hôtels classés 4*, répartis sur 4 bâtiments au sein du même village 29 chambres au total de 1 à 4 personnes 3 offres de restauration : un gastronomique étoilé Michelin, un Bistro, un café de village/brasserie Activité saisonnière...