Stage – Exploration des applications alimentaires d’un ingrédient à base de lin Valorex Food F/H
Il y a 1 jour
Parcé, Brittany, France
Valorex
Temps plein
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Dans le cadre du développement de nos ingrédients à base de lin, nous recherchons un(e) stagiaire pour explorer leur potentiel dans différentes applications alimentaires.
Votre mission
L'objectif du stage sera de tester le comportement de l'ingrédient dans différentes recettes et applications afin d'identifier les conditions dans lesquelles il apporte le meilleur intérêt technologique.
Vous serez notamment amené(e) à :
• Identifier des applications alimentaires pertinentes à tester ;
• Réaliser des essais et intégrer l'ingrédient dans différentes formulations ;
• Faire varier les niveaux d'incorporation et les paramètres de formulation ;
• Observer et comparer les résultats : texture, tenue, goût, aspect, mise en œuvre… ;
• Identifier les applications les plus prometteuses et les facteurs clés de réussite ;
• Formaliser les résultats et les enseignements des essais.
• Identifier des applications alimentaires pertinentes à tester ;
• Réaliser des essais et intégrer l'ingrédient dans différentes formulations ;
• Faire varier les niveaux d'incorporation et les paramètres de formulation ;
• Observer et comparer les résultats : texture, tenue, goût, aspect, mise en œuvre… ;
• Identifier les applications les plus prometteuses et les facteurs clés de réussite ;
• Formaliser les résultats et les enseignements des essais.