STAGIAIRE BAR

Mas Bellevue, une maison dans l’esprit de Saint-Tropez : élégante et libre, où l’art de recevoir s’exprime avec sincérité, dans un luxe naturel, chic et tout en simplicité. Saint-Tropez ne ressemble à aucun autre lieu. Au cœur de la Riviera, le village a toujours vécu à son propre rythme, cultivant avec naturel un style unique et un équilibre rare entre sophistication et liberté. C’est cet esprit qui anime notre maison : un lieu où l’excellence du service se conjugue à une hospitalité sincère et chaleureuse, où chaque hôte se sent chez lui tout en bénéficiant d’attentions véritablement uniques. Une maison vivante, élégante et décontractée, profondément inspirée par l’âme de Saint-Tropez. Envie d’aventure ? Une ouverture exceptionnelle au sein d'Oetker Hotels Le Mas Bellevue est le prochain projet d'ouverture du groupe (12eme) à Saint-Tropez, avec une ouverture actuellement planifiée pour la saison estivale 2027 (juin). Pour un(e) étudiant(e) en école hôtelière, rejoindre cette aventure constitue une occasion rare de découvrir les coulisses d’une ouverture et de contribuer aux premiers pas d’une nouvelle maison, dès sa phase de pré-ouverture. Etablissement constitué de 13 hameaux et 2 villas soit 78 clés, sur un terrain de 2.8 hectares perché à équidistance du village historique de Saint-Tropez et des plages iconiques de Pampelonne, le Mas Bellevue accueillera un bar de piscine et un bar de restaurant, deux espaces pour découvrir les différentes facettes du métier et offrir à nos hôtes un service attentif et personnalisé. Sous la responsabilité du chef barman et accompagné(e) au quotidien par l’équipe du bar, vous découvrez les métiers du bar et contribuez à offrir une expérience personnalisée, attentive et chaleureuse, au bar de piscine comme au bar du restaurant. Le chef barman et son équipe sont présents pour vous guider, vous transmettre leurs savoir-faire et vous apporter des retours réguliers. Vos missions vous sont confiées progressivement, en fonction de vos objectifs pédagogiques et de votre progression, dans une logique d’apprentissage et avec un encadrement de proximité. A quoi ressemblera votre quotidien ?
· Aux côtés du chef barman et de l’équipe du bar, vous découvrez la préparation d’une ouverture et contribuez à la mise en place des procédures, outils et standards de service des deux bars.
· Vous participez à l’accueil et à l’installation des clients avec attention, élégance et disponibilité.
· Vous vous formez à la mise en place du bar, à la préparation du matériel et à l’organisation des postes de travail, avec l’accompagnement de l’équipe.
· Vous découvrez la carte des boissons, les produits et les préparations afin d’apprendre à les présenter aux clients avec précision et naturel.
· Vous assurez une présence attentive au bar de piscine et au bar du restaurant, identifiez les besoins des clients et transmettez leurs demandes aux interlocuteurs concernés.
· Vous apprenez les techniques de préparation des boissons et les étapes du service au bar, de la prise de commande au débarrassage, et y participez progressivement sous la supervision du chef barman et de son équipe.
· Vous découvrez la coordination entre le bar, la salle et les équipes de piscine afin de contribuer à la fluidité du service et au respect du rythme de chaque client.
· Vous participez à la bonne circulation des informations relatives aux préférences des clients et à leurs demandes particulières concernant les boissons, en sollicitant systématiquement votre encadrement pour toute question liée aux allergènes.
· Vous recueillez les retours clients et transmettez les éléments utiles à votre hiérarchie.
· Vous découvrez les outils de prise de commande, de facturation et d’encaissement du bar, et les utilisez progressivement sous la supervision de l’équipe.
· Vous vous familiarisez avec les procédures, les standards de service et les critères LQA propres à l’établissement et à Oetker Hotels, et apprenez à les appliquer avec l’accompagnement de votre encadrement.
· Vous participez aux briefings et découvrez l’importance des passations, de la remise en place et du respect des règles d’hygiène pour assurer la continuité et la qualité du service.
· Vous développez vos compétences grâce à la transmission quotidienne des équipes et à des échanges réguliers avec votre management sur vos apprentissages, vos questions et votre progression.
· Vous incarnez au quotidien la culture, les valeurs et les standards de Oetker Hotels auprès des clients et de vos collègues. Et si c’était vous ? Vous êtes étudiant(e) en école hôtelière et recherchez un stage intégré à votre cursus. Passionné(e) par l’hospitalité, l’univers des boissons et les métiers du bar, vous souhaitez apprendre au contact de professionnels expérimentés et découvrir les exigences d’un établissement 5 étoiles. L’idée de participer à une ouverture vous enthousiasme : vous avez envie de vous investir dans une aventure collective, de faire preuve de curiosité et de construire les premières étapes de votre parcours professionnel. Si vous vous reconnaissez dans ces connaissances et aptitudes :
· Premières connaissances des standards d’accueil et de service au bar en hôtellerie haut de gamme, ou forte motivation pour les acquérir
· Intérêt pour l’univers des boissons, les produits et les techniques de préparation au bar, et envie d’enrichir vos connaissances auprès du chef barman et de son équipe
· Premières notions de mise en place, de service au bar et d’hygiène abordées en formation, et envie de les mettre en pratique avec un accompagnement adapté
· Intérêt marqué pour la personnalisation de l’expérience au bar et l’anticipation des attentes d’une clientèle internationale
· Bon niveau d’anglais indispensable ; la maîtrise d’une autre langue étrangère constitue un atout
· Aisance avec les outils informatiques et envie de se familiariser avec les logiciels de prise de commande et de caisse
· Goût pour les environnements de pré-ouverture, curiosité et envie d’apprendre
· Capacité à conserver calme et courtoisie, et à solliciter le bon interlocuteur en cas de situation particulière
· Sens de la confidentialité et de la discrétion
· Envie de découvrir les différentes facettes du métier au bar de piscine et au bar du restaurant dans le cadre des missions pédagogiques du stage Si vous êtes :
- Vous faites preuve de sérieux, de ponctualité et d’attention aux détails
- Votre présentation est soignée et votre sens du service naturel
- Vous êtes à l’écoute, réactif(ve) et souhaitez progresser au contact d’une équipe expérimentée
- Vous appréciez le travail en équipe et contribuez à une dynamique collective positive
- Vous communiquez avec aisance et courtoisie auprès d’une clientèle internationale
- Vous êtes passionné(e) par l’hôtellerie, curieux(se) et animé(e) d’une réelle envie d’apprendre et de vous investir dans une ouverture
- Le goût de l’excellence, le sens du détail et l’envie de créer des expériences mémorables guident votre action Pourquoi nous rejoindre ? Participer à l’ouverture du Mas Bellevue, c’est vivre une étape fondatrice dans la vie d’un hôtel et une expérience particulièrement formatrice dans votre parcours en école hôtelière. Vous découvrez comment se prépare et s’organise le service d’un bar de piscine et d’un bar de restaurant, des préparatifs de pré-ouverture à l’accueil des premiers hôtes. Au sein d’Oetker Hotels, vous bénéficiez de la transmission du chef barman et de l’équipe du bar, présents sur le terrain pour vous accompagner au quotidien, partager leurs savoir-faire et soutenir votre progression. Une belle occasion de donner du sens à votre formation, de développer vos savoir-faire et de prendre part à une aventure humaine et professionnelle dès ses débuts. Type de contrat : Stage conventionné dans le cadre d’un cursus en école hôtelière Nourriture : un espace de repos avec des frigos connectés alimentés par le leader français Foodles Stage logé Uniforme fourni Participation aux frais de déplacements en mobilité douce (co-voiturage, vélo, trottinette) Vous partagez nos valeurs ? Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée Une culture de bienveillance et d’entraide, permettant à toute personne d’évoluer dans un environnement attentif et solidaire Une élégance qui se caractérise dans nos attitudes et notre sens du service