Chef.fe de Partie

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group Votre mission : Vous êtes le ou la responsable d’un poste de la cuisine Lucia : vous préparez, cuisinez et dressez des plats de qualité dans le respect des recettes. Au cœur de la brigade, vous organisez votre partie : mise en place, réception des produits, travail des commis.es et respect des grammages. Vous êtes rapide, précis.e et solidaire, et vous faites tout pour que chaque assiette envoyée soit irréprochable. Vous êtes le ou la garant.e de la qualité de votre partie. Votre rôle ne se limite pas à cuisiner : vous êtes un pilier de la brigade Lucia, toujours prêt.e à aider vos collègues. Votre quotidien :
• Vous réceptionnez, contrôlez et rangez les produits de votre partie.
• Vous réalisez la mise en place selon les fiches techniques.
• Vous participez au briefing : suggestions, ruptures, allergies, VIP.
• Vous préparez et dressez les plats selon les standards Lucia.
• Vous respectez les temps d’envoi annoncés par le ou la Chef.fe.
• Vous veillez à la vitesse, à la précision et à la qualité de chaque assiette.
• Vous organisez et contrôlez le travail des commis.es et apprenti.es.
• Vous transmettez les techniques et les standards de la maison.
• Vous appliquez les normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Vous nettoyez et rangez votre poste à la fin du service.
• Vous participez à la production des menus de soirées et d’événements.
• Vous êtes solidaire de la brigade et aidez vos collègues dès que nécessaire.

Votre profil
Côté technique
• Expérience réussie en cuisine dans un restaurant à fort volume.
• Bonne connaissance des produits et des techniques culinaires.
• Capacité à tenir un poste en autonomie.
• Maîtrise de l’utilisation et de l’entretien du matériel.
• Rigueur sur l’hygiène, la traçabilité et la sécurité. Côté savoir-être
• Excellente communication et esprit d’équipe.
• Sens de l’organisation et gestion du temps.
• Calme et efficacité, même en plein coup de feu.
• Grande attention aux détails.
• Capacité à gérer plusieurs tâches à la fois. Nikki Beach Hospitality Group recrute et reconnait tous les talents. Pourquoi rejoindre Nikki Beach Hospitality Group ? Fondé par Jack et Lucia Penrod, Nikki Beach Hospitality Group incarne l’art de vivre du luxe décontracté (barefoot luxury) et imagine des expériences lifestyle uniques à travers un réseau international de beach clubs, d’hôtels, de resorts, de résidences, de concepts de restauration et de lieux éphémères emblématiques. Reconnu parmi les meilleurs beach clubs et resorts au monde, le groupe poursuit son développement à travers de nouvelles destinations et de nouveaux concepts, notamment Lucia, notre concept de restaurant et de plage lancé en 2024.