Apprenti Zythologue

Description du poste
En tant qu’apprenti·e zythologue au sein d’IFCO Formations : Vins, Vignes, Bières, vous participez au quotidien à l’étude, la dégustation et l’analyse sensorielle des bières. Vous assistez aux sessions de formation, contribuez à la préparation des supports pédagogiques et accompagnez les intervenant·es lors des ateliers pratiques. Vous participez au suivi des productions (paramètres de brassage, matières premières, profils aromatiques) et à la mise en place de protocoles d’évaluation et de contrôle qualité. Vous pouvez être amené·e à réaliser des recherches documentaires sur les styles de bières, les tendances de marché et les innovations du secteur. Ce stage se déroule à temps plein ou partiel selon convention, en présentiel, dans la Greater Bordeaux Metropolitan Area. Qualifications
• Intérêt marqué pour la zythologie, la dégustation de bières, la compréhension des styles, des procédés de fabrication et des accords mets-bière.
• Capacité à observer et décrire précisément les caractéristiques sensorielles (visuelles, olfactives, gustatives) avec rigueur et esprit critique.
• Organisation, soin dans la tenue de fiches de dégustation, respect des protocoles et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Aisance relationnelle pour interagir avec les équipes pédagogiques, les professionnel·les partenaires et les autres apprenant·es.
• Qualités d’apprentissage : curiosité, capacité à assimiler des notions techniques, volonté de se professionnaliser dans le domaine des boissons fermentées.
• Formation en cours ou projet de formation dans l’œnologie, les boissons fermentées, la sommellerie, l’agroalimentaire ou domaine lié, serait un atout.