Chef(fe) de partie
Il y a 3 semaines
PontAven, Brittany, France
Maison Ruello
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En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.
Vos missions principales
Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques
Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement
Encadrer et former les commis de cuisine
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus
Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail
Profil Recherché
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) Maîtrise des techniques culinaires de votre partie Organisation, rigueur et autonomie Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu Esprit d’équipe et sens des responsabilités Ponctualité et fiabilité Une expérience significative en tant que chef de partie est requise Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
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Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) Maîtrise des techniques culinaires de votre partie Organisation, rigueur et autonomie Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu Esprit d’équipe et sens des responsabilités Ponctualité et fiabilité Une expérience significative en tant que chef de partie est requise Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique