SECOND DE CUISINE H/F- Restaurant Universitaire Portes du Jura

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Bourgogne Franche-Comté Crous Bourgogne Franche Comté
• Localisation : MONBELIARD Domaine : Intervention technique et logistique Date limite de candidature : 29/11/2026
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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Confirmé
• Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels à partir de 1950 euros bruts mensuel € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires selon grille de la fonction publique
• Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
• Management Oui
• Télétravail possible Non Vos missions en quelques mots Le Crous Bourgogne Franche-Comté recherche un(e) second(e) de cuisine pour son restaurant universitaire Portes du Jura
- pôle restauration du site Nord Franche-Comté.

Missions:
Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. En collaboration avec le chef de cuisine, vous participez directement à la réalisation des recettes et des menus ; vous coordonnez et encadrez les personnels de cuisine et des différents services. En l'absence du chef de cuisine, vous assurer l'intérim et le suppléer. Vous assumez les responsabilités et tâches déléguées par le chef de cuisine et contribuez aux activités de traiteur. Plus globalement, vous participez et veillez à l’entretien ainsi qu' à la bonne utilisation des matériels et locaux de cuisine

Profil recherché
CAP Cuisine avec expérience confirmée en tant que cuisinier ou second de cuisine Expérience de l'encadrement souhaité Expérience en restauration collective appréciée
• Sens de l’organisation : savoir planifier, anticiper, organiser les tâches
• Rigueur et fiabilité : respect des normes d’hygiène, des procédures fiches techniques, …
• Esprit d’équipe : collaborer efficacement, maintenir une ambiance de travail sereine et productive
• Capacité managériale : savoir encadrer et assurer le relais
• Réactivité et adaptabilité : s’adapter au flux, aux imprévus, modifications,
• Sens du service public : implication, bienveillance
• Sens des responsabilités, de l’autonomie et prise d’initiative : assurer le bon déroulement de la production
• Gestion du stress : rapidité, efficacité pendant les fortes affluences Niveau d'études minimum requis
• Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Compétences attendues Maîtrise des savoir‑faire culinaires, incluant les techniques de préparation, de cuisson et de dressage, l'élaboration de menus Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité : hygiène générale, hygiène alimentaire (HACCP), diététique, et application des normes réglementaires en vigueur. Maîtrise des techniques de conservation, conditionnement, reconditionnement et assemblage des denrées alimentaires. Aptitude confirmée au management, capacité à encadrer, organiser et coordonner une équipe. Connaissance des méthodes d'animation d'équipe, favorisant la cohésion, la motivation et la transmission des bonnes pratiques. Bonne connaissance des matériels de cuisine professionnels et des nouvelles tendances et modes de restauration (équipements, organisation, techniques modernes). Capacité à mettre en œuvre et respecter les fiches techniques, pour garantir la qualité, la régularité et la conformité des préparations. Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter Fabienne MISIURA Qui sommes-nous ? Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements. Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS). Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard. Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr Descriptif du service Les restaurants universitaires offrent une solution de restauration accessible à tous les étudiants. Implantés à proximité des lieux d’études, ils s’appuient sur des équipes composées de professionnels de la restauration, et proposent quotidiennement des repas complets, variés et équilibrés.

À propos
de l'offre
• Amplitude Horaire : de 6h30 à 15h00 du lundi au vendredi (38h) ou 07h00-14h30 du lundi au vendredi pour les contractuels (35h) Quelques prestations traiteur possibles dans l'année le week-end dans le cadre d'événements Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Il peut, par conséquent être redéployé sur une autre structure de restauration du site Nord Franche-Comté, selon les besoins de service.
• Vacant à partir du 01/12/2026
• Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Des offres d'emplois recommandées pour vous
• Agent polyvalent de restauration H/F
- Pôle restauration du site de Besançon
- Crous BFC
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Bourgogne Franche-Comté
• En ligne depuis le 30 octobre 2026
• Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural (h/f)
- ROSIERES SUR BARBECHE
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Communes
• En ligne depuis le 29 octobre 2026 Fonction publique Territoriale
• Agent chargé de l'entretien des salles polyvalentes
- MOUTHE
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Communes
• En ligne depuis le 28 octobre 2026 Fonction publique Territoriale
• Agent maintenance et entretien piscine
- VILLE PONTARLIER
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Communes
• En ligne depuis le 28 octobre 2026 Fonction publique Territoriale
• RESPONSABLE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
- MA BESANCON
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire
- DISP DIJON
• En ligne depuis le 27 octobre 2026
• Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural (h/f)
- VIEUX CHARMONT
• Intervention technique et logistique
• Localisation : Doubs (25)
• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Communes
• En ligne depuis le 27 octobre 2026 Fonction publique Territoriale