BOUCHER/CHARCUTIER – CDI – H/F

Référence : PR/BOUCHER COUSANCES 22La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques « LE MARVILLOIS » et « L’ARGONNAIS » récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie. Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l’état français. L’intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité. Dans un contexte de renforcement de nos équipes nous recherchons pour notre site de Cousances Les Forges (55) : BOUCHER – CHARCUTIER (H/F) CDI Temps plein Missions
• Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc…)
• Désosser, découper et parer les viandes
• Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
• Préparer les matières premières en vue de la fabrication
• Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine
• Effectuer des états de suivi des stocks.
• Réaliser le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
• Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise

Profil Recherché
CAP/BEP Boucher/Charcutier minimum Autonomie, rigueur et motivation Conditions Proposées CDI Temps plein 35h hebdomadaires Lieu : Cousances Les Forges (55600) Salaire selon expérience Mutuelle prise en charge à 100%, CE d’entreprise