Commis de cuisine

Il y a 13 heures

Paris, Ile-de-France Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF) Temps plein

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Vos missions en quelques mots Missions Et Activités Principales Au sein du bureau du cabinet de la ministre de la Culture, la section de l'intendance et des réceptions contribue à l'organisation et à la réalisation des prestations de restauration et des réceptions officielles. Placée sous la responsabilité du chef de cuisine, en lien étroit avec le second de cuisine, la personne recrutée participera à la préparation des repas et au bon fonctionnement quotidien de la cuisine du cabinet ministériel. Le poste s'exerce au sein d'un environnement institutionnel nécessitant disponibilité, discrétion et souplesse d'organisation, notamment à l'occasion des réceptions et événements officiels. Poste à Temps Plein, Sur Une Base De 35 Heures Hebdomadaires, Selon Les Modalités D'organisation Du Service. A Ce Titre, Il/elle Sera Chargé Des Taches Suivantes
• Participer aux préparations culinaires préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée et mise en place des produits ;
• Assister le chef et le second de cuisine dans la réalisation des préparations et le dressage des plats ;
• Contribuer à la préparation des déjeuners de travail, repas officiels et réceptions organisés au sein du cabinet ;
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises et des denrées alimentaires ;
• Veiller à la propreté des équipements, des ustensiles et des espaces de travail, et participer aux opérations de plonge ;
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
• Contribuer, plus généralement, au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations assurées.

Profil recherché
Compétences principales mises en œuvre Compétences Techniques
• Connaissance de l'art culinaire
• Règles d'hygiène alimentaire (maîtrise)
• Règles de sécurité (maîtrise)
• Notions de diététique (maîtrise) Savoir-faire
• Maîtriser les techniques du métier de cuisinier
• Maîtriser les modes de cuisson des aliments
• Capacité d'organisation Savoir-être (compétences Comportementales)
• Discrétion absolue (l'agent est tenu d'observer, pendant la durée de ses fonctions au cabinet et par la suite, le secret professionnel sur les travaux qu'il aura effectués ou les renseignements qu'il aura recueillis)
• Aptitude au travail en équipe
• Rigueur
• Ponctualité
• Présentation générale impeccable
• Rapidité d'exécution
• Capacité d’adaptation aux nécessités du service et aux réceptions

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