Aide chocolatier

À propos
de nous Rejoignez notre équipe de passionnés et prenez part à l’aventure des Chocolats du Chef Yannick Alléno, portés par une ambition commune d'offrir un chocolat gastronomique. Implantée au cœur de Paris, avec trois boutiques dans les 6ᵉ et 7ᵉ arrondissements ainsi qu’un corner aux Galeries Lafayette Gourmet, la Maison s’appuie sur un atelier de production dédié à l’excellence et à l’innovation. Elle développe également une activité B2B sur-mesure, pensée pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels. « Il est très difficile de surprendre avec un produit que tout le monde connaît et que beaucoup maîtrisent déjà à la perfection. Mais il y a cette audace de vouloir proposer un plaisir nouveau, quelque chose que nous n’avions jamais goûté jusque-là. Chaque création est pensée avec la même exigence qu’un plat gastronomique, où chaque bouchée révèle la justesse des textures et des saveurs. » Yannick Alléno. Mission Nous recherchons un(e) Aide Chocolatier(ère) pour rejoindre notre atelier de production situé à Choisy-le-Roi (94600), dans le cadre d’un CDI. Vous contribuerez au quotidien à l’élaboration de créations chocolatées gastronomiques, alliant précision technique et exigence constante de l’excellence. Vos missions
• Réaliser les différentes étapes de fabrication des chocolats et confiseries (tempérage, enrobage, moulage, ganaches, pralinés, etc.) ;
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation irréprochable des produits ;
• Accompagner les apprentis et stagiaires ;
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Profil
• Idéalement issu(e) d'un BTM (Brevet Technique des Métiers) ou d'un CAP Pâtisserie / Chocolaterie ;
• Sens du détail, rigueur et esprit d'équipe ;
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Disponibilité pour une prise de poste à 6h00 du matin. AVANTAGES
• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
• Une excellente couverture sociale ;
• Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
• Une réduction de -30% dans nos boutiques de chocolats ;
• Une psychologue du travail, présente un jeudi sur deux ;
• Un ostéopathe présent une fois par trimestre ;
• Crèche d’entreprise (selon le nombre de berceaux disponibles par an). Référence de l'offre : rlby3droja