CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION D'ENTREPRISE H/F

Notre mission : sublimer chaque création, proposer une cuisine raffinée et offrir à nos convives des expériences gastronomiques uniques, où élégance, créativité et qualité se conjuguent à chaque instant. En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de cette excellence. Vous pilotez votre brigade, supervisez l'ensemble de la production Votre Quotidien Chez Nous Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine pour un restaurant d'entreprise situé à Rousset (13). Vos Principales Missions Rattaché(e) au responsable de site, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation culinaire, de l’organisation de la cuisine et du respect des exigences propres à un club de direction. (1200 couverts).
• Production culinaire : élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante, en privilégiant la qualité des produits, la finesse des préparations et le soin apporté à la présentation.
• Encadrer une équipe de 12 personnes
• Gestion des menus : concevoir des propositions culinaires variées et adaptées aux attentes des convives, notamment dans le cadre de prestations à la table du président.
• Gestion des approvisionnements : assurer le suivi des commandes, des stocks et des inventaires, tout en garantissant une gestion rigoureuse des denrées alimentaires.
• Maîtrise des coûts : suivre et optimiser les coûts matières, en veillant à limiter le gaspillage sans compromettre la qualité de la prestation.
• Hygiène et sécurité alimentaire : assurer la mise en application et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que le respect des procédures HACCP.
• Organisation de la cuisine : garantir la bonne tenue des espaces de travail, anticiper les besoins liés aux prestations annexes Notre proposition
• Type de contrat : CDD
• Date de prise de poste : Décembre 2026
• Localisation : Rousset (13)
• Horaires : du lundi au vendredi, de 07 h00 à 15 h00
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Avantages:
RTT, 13eme mois, accès CSE, prise en charge transport. Ce Que Nous Vous Offrons L’opportunité d’évoluer au sein d’un club de direction prestigieux, au service d’une clientèle exigeante. Un environnement de travail privilégié, où la qualité des produits, la créativité et le sens du détail sont essentiels. L’autonomie nécessaire pour exprimer votre savoir-faire culinaire et proposer des prestations sur mesure. Des perspectives d’évolution au sein du groupe Sodexo. La possibilité de contribuer activement au développement et à l’excellence de notre prestation de restauration. Votre Apport
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme, en club de direction ou en restauration d’entreprise premium.
• Maîtrise des techniques culinaires, de l’élaboration des menus et de la réalisation de prestations variées : service à table, salons, plateaux-repas et buffets.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Compétences en gestion des approvisionnements, des stocks, des inventaires et des coûts matières.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et capacité à anticiper les besoins.
• Créativité culinaire, souci du détail et exigence en matière de qualité et de présentation.
• Excellent sens du service, discrétion et capacité à s’adapter aux attentes d’une clientèle de direction.
• Permis B obligatoire pour assurer les livraisons liées à l’activité du site. Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.