Chef de Partie Pâtisserie

Il y a 4 jours

ThéoulesurMer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Théoule Temps plein
Assurer la production et la mise en place de l'ensemble des desserts, viennoiseries et pâtisseries du restaurant gastronomique, du room service et des événements de l'hôtel Participer à l'élaboration et au dressage des créations sucrées en cohérence avec l'identité et le niveau d'excellence de l'établissement Veiller au respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les approvisionnements, le contrôle qualité et le stockage des matières premières de votre partie Collaborer étroitement avec le Chef Pâtissier et l'ensemble de la brigade de cuisine Participer à la formation et à l'accompagnement des commis et apprentis pâtissiers Contribuer à l'innovation culinaire, entre tradition méditerranéenne et créativité contemporaine