Chef de partie
Il y a 15 heures
Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
IL GRANDE
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Descrizione dell'azienda Il grande è un ristorante con sede di lavoro a Cannes, orientato a un’offerta gastronomica di alta qualità e a un servizio attento alle esigenze di una clientela internazionale. L’ambiente di lavoro è professionale e collaborativo, con una forte attenzione alla cura dei dettagli e alla costante ricerca dell’eccellenza culinaria. La cucina valorizza ingredienti freschi e tecniche moderne, mantenendo al contempo il rispetto per la tradizione gastronomica. Il grande offre opportunità di crescita professionale e formazione continua per il proprio personale di cucina.
Descrizione del ruolo Chef de partie coordina e gestisce una specifica partita di cucina (ad esempio primi, secondi,pasta fresca), assicurando la preparazione e la presentazione dei piatti in linea con gli standard del ristorante. Nella quotidianità la persona si occupa di organizzare la mise en place, controllare la qualità e la freschezza delle materie prime, rispettare le procedure di conservazione e garantire il corretto flusso di lavoro durante il servizio. Collabora strettamente con il sous chef e il resto della brigata, contribuendo al menù con proposte e alla standardizzazione delle ricette. Il ruolo è full time, si svolge in presenza ed è con sede di lavoro a Cannes.
Qualifiche
• Esperienza pregressa come chef de partie o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali strutturate.
• Conoscenza delle tecniche di cucina di base e avanzate, capacità di gestione della propria partita e cura della presentazione dei piatti.
• Attenzione alle norme di igiene e sicurezza alimentare, familiarità con procedure HACCP e corretta gestione delle materie prime.
• Capacità di lavorare in team, di gestire lo stress durante i picchi di servizio e di comunicare in modo chiaro con la brigata.
• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, spirito di iniziativa e orientamento alla qualità del servizio al cliente.
• Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario ed eventuale conoscenza di lingue straniere costituiscono requisito preferenziale.
• Esperienza pregressa come chef de partie o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali strutturate.
• Conoscenza delle tecniche di cucina di base e avanzate, capacità di gestione della propria partita e cura della presentazione dei piatti.
• Attenzione alle norme di igiene e sicurezza alimentare, familiarità con procedure HACCP e corretta gestione delle materie prime.
• Capacità di lavorare in team, di gestire lo stress durante i picchi di servizio e di comunicare in modo chiaro con la brigata.
• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, spirito di iniziativa e orientamento alla qualità del servizio al cliente.
• Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario ed eventuale conoscenza di lingue straniere costituiscono requisito preferenziale.