Second de cuisine

À propos
de nous Connaissez-vous le Mercure Annemasse, hôtel de 79 chambres ? Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie au cœur des destinations, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client. Mercure vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients. Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable. Mission Le Mercure Annemasse Porte de Genève (74) recrute son : Second de cuisine pour le Restaurant La Yourte www.layourte.brasseriemaison.fr Etablissement entièrement rénové en 2018 Le Restaurant réalise 20 000 couverts par an dont 8 000 en banquet. Nous travaillons des produits frais et fait maison tant pour notre carte que pour la partie évènementielle (mariages, anniversaires, séminaires et autres.) Vous contribuerez à donner une image qualitative de la restauration à l’extérieur de l’établissement. Le planning est fait de façon à ce que chaque personne est des journées continues et des week-end. Vos Compétences Professionnelles Sont Technique métier : Une bonne maîtrise des coûts Gestion de la MC Gestion des stocks Maîtrise des inventaires Une bonne connaissance des techniques du métier Management Des Équipes Afin de seconder le chef vous serez amené à gérer les plannings, les commandes et le travail au quotidien. Hygiène Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Vous aurez 2 jours de congés par semaine 6 jours fériés répartis sur l'année (après 1 an d’ancienneté) Une mutuelle Possibilité de logement pendant la période d’essais Profil Vous avez bien évidement une expérience significative dans le métier et vous êtes alaise avec l'informatique. Nous recherchons une personne ouverte d'esprit avec envie de créer et travailler en équipe. Vous avez idéalement fait une école hôtelière. Référence de l'offre : eoo5siv4y1