Stage - R&D Agroalimentaire

Il y a 4 jours

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Edonia Temps plein
Et si les microalgues devenaient enfin un véritable aliment ? Chez Edonia, nous sommes convaincus que les microalgues ont tout pour répondre aux enjeux alimentaires de demain : elles sont naturellement riches en protéines et en nutriments, mais leur goût et leur apparence ont longtemps limité leur utilisation dans l’alimentation. Notre ambition est simple : rendre les microalgues délicieuses et les mettre dans le plus d’assiettes possible. Dans le cadre du développement de l'activité Formulation, nous recherchons notre futur(e) stagiaire Ingénieur(e) R&D Agroalimentaire. Rattaché(e) à notre pôle Formulation, vous plongerez au cœur d'un laboratoire qui allie formulation de recettes, caractérisation d'ingrédients et nutrition humaine. Votre terrain de travail principal ? La spiruline et le développement de nouveaux ingrédients. Ta mission : formuler un produit à base de microalgues Au sein de l’équipe R&D, tu travailleras sur un projet de formulation d’un produit alimentaire à base de microalgues. Ton objectif principal sera d’améliorer son profil organoleptique afin de développer un produit toujours plus agréable et adapté aux attentes des consommateurs. Tu seras notamment amené(e) à :
• réaliser des essais de formulation ;
• caractériser les matières premières et les produits finis ;
• mettre en place et analyser des essais sensoriels ;
• analyser les résultats et identifier des leviers d’amélioration ; Pourquoi nous rejoindre?
• Améliorer tes compétences techniques : Tu travailleras dans une cuisine expérimentale et un laboratoire flambant neuf, équipé notamment d’un texturomètre, colorimètre, spectrophotomètre et bien d'autres équipements. Tu pourras ainsi développer de solides compétences en formulation, caractérisation physico-chimique et analyse sensorielle.
• Travailler sur des projets qui ont du sens : En rejoignant Edonia, tu intégreras une équipe dynamique, engagée et passionnée, qui travaille chaque jour à faire émerger de nouvelles solutions pour l’alimentation de demain. Et côté pratique :
• 🍽️ Tickets restaurant
• 🚆 Remboursement de 50 % de l'abonnement aux transports en commun Vous êtes étudiant(e) en école d'ingénieur ou formation Bac+5, avec une spécialisation en Sciences des aliments. Etape 1
- Entretien et cas pratique Un premier échange avec la Responsable Formulation pour faire connaissance, discuter de votre parcours et se projeter dans les missions du stage. Etape 2
- Rencontre avec le CTO