Aide de cuisine

Information générale et descriptif poste Intitulé du métier Restauration collective
- Aide de cuisine Intitulé du poste Aide de cuisine
- Collège Léon Delagrange
- NEUVILLE AUX BOIS H/F Rémunération Rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNAS Contrat Titulaire
- Contractuel Catégorie du poste C Cadre d'emploi du poste C/Adjoint technique des établissements d'enseignement Finalité du poste Au sein des collèges, l’aide de cuisine est sous l’autorité hiérarchique du Directeur de l’Education et de la Jeunesse et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’Etablissement et/ou du secrétaire général. Il a en charge d’assurer la qualité et la sécurité alimentaire tout en participant à la mise en œuvre du plan alimentaire et assure également des missions d’entretien des locaux dans les espaces d’enseignement. Une attention particulière doit être portée au respect des principes et des normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective. Missions Dans un esprit de travail en équipe, vous êtes amené à :
• appliquer le plan de maitrise sanitaire(PMS), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'à la distribution des repas aux collégiens , appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (corporelles, vestimentaires) et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements, participer et assurer les autocontrôles, participer à la mise en place du Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND) en restauration, assurer le nettoyage et la désinfection selon les protocoles définis et connaître l'usage des produits utilisés.
• participer à la mise en œuvre du plan alimentaire (PA) si besoin
• participer à la mise en œuvre de la production des repas : participer à la réception des denrées alimentaires, participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats , assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante, organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, favoriser l’éducation au goût et à la santé des convives, faire de la pause déjeuner un moment convivial et d’échange, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.
• participer à l’entretien et à l’hygiène des locaux : assurer l'entretien des locaux (salle de classe, sanitaires, etc.) en dehors des jours de travail en restauration pendant la période scolaire et les permanences en adaptant les fréquences, ranger méthodiquement les produits et les étiqueter dans le respect des normes de sécurité, être polyvalent et s’organiser en l’absence d’un membre de l’équipe afin d’assurer la continuité de service. Localisation du poste Lieu Collège de Neuville aux Bois Profil candidat Niveau d'études min. requis CAP/BEP Niveau d'expérience min. requis de 2 à 5 ans Profil / Expérience requise Profil Vous savez utiliser les produits, les matériels et les équipements mis à disposition. Vous êtes polyvalent en service d’entretien général et de restauration et connaissez les règles d’hygiène et de sécurité applicables dans un établissement scolaire. Qualites Requises Ponctuel, doté d’un esprit d’équipe, vous possédez des qualités relationnelles avec les usagers mineurs. Vous êtes autonome et avez le sens de l’initiative et des responsabilités. Faisant preuve de réactivité, d’adaptabilité, et de flexibilité dans votre organisation personnelle, vous êtes capable d’intégrer, à la demande, des changements de méthodes de travail. Statut L’emploi correspond au grade d’Adjoint technique territorial des Etablissements d’enseignement ou d’Adjoint technique territorial. Il peut être pourvu par mutation, détachement ou par voie contractuelle. Environnement et condition de travail Horaires et congés Permanences à effectuer sur les vacances scolaires Travail en open space Non Travail informatique Oui Contact avec usagers physique et /ou téléphonique Oui Travail en extérieur (indiquez oui / non) non Travail isolé (indiquez oui / non) non Astreintes, horaires de nuit, week-end Permanences à effectuer sur les vacances scolaires Nuisance sonore (indiquez oui / non) oui Déplacements professionnels (périmètre, fréquence, voiture de service) non Poste ouvert à télétravail Non Manutention manuelle de charge Oui Marche fréquente dans le travail Oui Position assise prolongée Non Position debout prolongée ou piétinement (Oui / Non) oui Gestes répétitifs à cadence élevée (Oui / Non) oui Travail des bras en élévation (Oui / Non) oui