Chef cuisinier/Cheffe cuisinière
Il y a 4 semaines
MooreaMaiao, France
Manava Beach Resort & Spa Moorea
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Le Manava Beach Resort & Spa Moorea, resort haut de gamme niché entre lagon turquoise et montagnes verdoyantes, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe et sublimer l'expérience culinaire offerte à ses clients.
Vos missions
• Superviser l'ensemble de la production culinaire du resort (restaurants, room service, banquets et événements)
• Élaborer et renouveler les cartes en valorisant les produits locaux et polynésiens
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (brigade)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
• Assurer le contrôle qualité des plats servis et veiller à la satisfaction client
• Collaborer étroitement avec la direction de l'hôtel et le service F&B (Food & Beverage)
• Participer à l'élaboration du budget cuisine et au suivi des indicateurs de performance
Profil recherché
• Formation en cuisine (BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtellerie de luxe ou en resort
• Solides compétences en gestion d'équipe et en management de brigade
• Créativité culinaire et sensibilité pour la gastronomie locale et internationale
• Rigueur, sens de l'organisation et gestion du stress
• Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts
• Bon niveau de français ; l'anglais et/ou le tahitien sont un atout apprécié
Nous offrons
• Un contrat en CDI à temps plein
• Un cadre de travail exceptionnel au cœur de Moorea
• Une rémunération attractive selon profil et expérience
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe hôtelier reconnu Candidature Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation à rh@manavamoorearesort.pf ou de les déposer directement à l'accueil du Manava Beach Resort & Spa, Moorea.
• Superviser l'ensemble de la production culinaire du resort (restaurants, room service, banquets et événements)
• Élaborer et renouveler les cartes en valorisant les produits locaux et polynésiens
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (brigade)
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
• Assurer le contrôle qualité des plats servis et veiller à la satisfaction client
• Collaborer étroitement avec la direction de l'hôtel et le service F&B (Food & Beverage)
• Participer à l'élaboration du budget cuisine et au suivi des indicateurs de performance
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• Formation en cuisine (BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtellerie de luxe ou en resort
• Solides compétences en gestion d'équipe et en management de brigade
• Créativité culinaire et sensibilité pour la gastronomie locale et internationale
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• Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts
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• Une rémunération attractive selon profil et expérience
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