DOMAINE DE BIAR**** Chef de partie H/F

Description Du Poste

À propos
de Beyond Places Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord. Notre mission : transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.

À propos
du Domaine de Biar***
* Ancienne ferme royale à Lavérune, aux portes de Montpellier, le Domaine de Biar est un établissement résolument authentique et naturel, où quiétude et air frais invitent à un séjour réussi et relaxant. Idéalement situé entre mer et ville, il met ses hôtes et la nature au cœur de « l'expérience de Biar ». Lieu aux multiples facettes, le Domaine s'ouvre aux voyageurs de passage, aux voisins comme à ceux qui rêvent d'un endroit élégant pour leurs célébrations. Danse, musique, art, bien-être ou gastronomie : tout y est propice à la fête et au partage. Avec son atmosphère chaleureuse, élégante et naturelle, le Domaine de Biar est un hôtel pour de grands rêveurs et épicuriens. Rejoindre le Domaine de Biar, c'est intégrer une maison de caractère et contribuer à faire vivre une expérience mémorable à nos clients. Le groupe Beyond Places recrute pour le Domaine de Biar***
* un(e) chef de partie dans le cadre d’un CDI.
• Production et Qualité culinaire
• Production des recettes de la carte (froid comme chaud) dans le respect des protocoles d’élaboration (fiche technique)
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsable des protocoles de la production culinaire
• Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid)
• Contrôle de la présentation des plats servis
• Préparation du repas du personnel
• Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Seconder le Chef de cuisine et le sous-chef dans toutes les fonctions
• Gestion et Administration
• Participation au contrôle et stockages des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Préparation de son poste et de la Mise en place cuisine
• Aide au suivi des inventaires
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
• Equipe cuisine
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis

Profil recherché
• CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)
• Connaissance des normes HACCP Qualités requises
• Sens de l'observation et de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit initiative
• Esprit d'équipe A propos du poste
• CDI à pourvoir dès que possible;
• Avantage en nature : repas;
• Primes et avantages groupe : Coupure, contribution centralisée, pourboires, prime de parrainage, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe. Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons
un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel dans le confort de nos clients.