Sous chef de cuisine H/F

Description de l'entreprise Auberge Aux Deux Clefs est un établissement de restauration situé au 21 rue de bitche a mertzwiller, en France. L’auberge propose une cuisine fine francaise dans une ambiance conviviale et authentique, privilégiant l’accueil personnalisé et la qualité des produits. L’équipe met l’accent sur le travail bien fait, la régularité des services et la satisfaction des client·es. Rejoindre Auberge Aux Deux Clefs, c’est intégrer une maison à taille humaine où la collaboration et l’esprit d’équipe sont au cœur du fonctionnement.

Description du poste
En tant que sous-chef de cuisine H/F, vous assistez le ou la chef·fe dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l’établissement. Vous participez à l’organisation du poste de travail, à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons. Vous veillez à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP), au bon déroulement des services et à la coordination avec l’équipe de salle. Vous contribuez à la création et à l’amélioration des menus, à la formation des commis et à l’intégration des nouvelles recrues. Il s’agit d’un poste à temps plein, sur site, basé à Mertzwiller. Qualifications
• Solide maîtrise des techniques culinaires de base et de la gastronomie, capacité à travailler différents types de produits et de cuissons.
• Compétences en organisation de service : gestion du temps, mise en place, coordination de l’équipe et respect des procédures internes.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), rigueur dans l’application des protocoles de nettoyage et de traçabilité.
• Expérience en cuisine professionnelle (restaurant, brasserie, auberge) et idéalement formation en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Esprit d’équipe, sens des responsabilités, capacité à gérer le stress en période de forte activité et volonté de s’investir dans la durée.