TECHNICIEN(NE) R&D

Dans le cadre de la création récente d’Aurelia Bakery, nous recrutons un(e) Technicien(ne) Recherche & Développement (H/F/X). Notre entreprise est spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie et de viennoiserie surgelées destinés principalement au marché français. Reconnus pour notre savoir-faire industriel et notre exigence de qualité, nous accompagnons les principaux acteurs de la grande distribution, de la boulangerie et de la restauration hors domicile. Poste: Dans le cadre de notre structuration, nous créons un poste de Technicien(ne) Recherche & Développement et mettons en place un laboratoire R&D neuf situé à Labeuvrière (à proximité de Béthune). Vous intégrerez le service R&D d’un groupe agroalimentaire de 300 collaborateurs répartis sur 2 usines, spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de viennoiserie surgelées. Ce poste s’inscrit dans une dynamique de développement et vous permettra d’évoluer aux côtés du Responsable R&D, qui vous accompagnera dans la prise en main de vos missions. Votre mission Vous participerez à la conduite opérationnelle des projets de développement, depuis le laboratoire jusqu’à l’usine, en appui du Responsable R&D. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de production des deux sites industriels ainsi qu’avec les différents interlocuteurs impliqués dans les projets d’innovation et d’industrialisation. Véritable référent produit, vous participerez à :
• L’innovation et au développement de nouvelles recettes ;
• L’optimisation des produits existants et des procédés de fabrication ;
• La coordination transverse des projets R&D avec les différents services ;
• L’animation du réseau interne autour des projets de développement et d’amélioration continue. Ce poste offre l’opportunité de contribuer directement à la croissance et à l'innovation d’un groupe en plein développement, au sein d’un environnement industriel dynamique et ambitieux. Vos responsabilités principales
• Réaliser les essais de formulation et de développement produits selon les protocoles définis.
• Préparer les matières premières, équipements et échantillons nécessaires aux essais.
• Effectuer les analyses sensorielles, physico-chimiques et technologiques.
• Assurer le suivi, l’analyse et la documentation des résultats d’essais.
• Participer aux essais pilotes et industriels sur les deux sites de production.
• Contribuer à l’optimisation des recettes, procédés et paramètres de fabrication.
• Veiller à la bonne tenue et à la maintenance de premier niveau des équipements R&D.
• Tester de nouveaux ingrédients, technologies et solutions innovantes.
• Collaborer avec les équipes production, qualité et industrialisation des deux usines.
• Participer à la création d’échantillons et au développement de produits innovants pour les clients et le marché. Compétences clés Autonomie, rigueur, créativité, communication transverse, maîtrise des procédés agroalimentaires et des ingrédients céréaliers. Profil:
• Bac+2 à Bac+3 en agroalimentaire, génie alimentaire ou procédés.
• Première expérience en laboratoire ou production appréciée.
• Bonne base technique techniques d’analyse physico chimique et organoleptique.
• Goût pour l’expérimentation, le terrain et l’innovation.
• Connaissance boulangerie/viennoiserie.
• Curiosité et pragmatisme terrain. Autres informations: Délifrance s’engage pour l’égalité des chances et l’inclusion de toutes les diversités au sein de l’entreprise.